Bobotie de bœuf haché aux épices et haricots verts
préparé avec de la pomme et du chou-fleur, accompagné de riz
Le bobotie - de l’indonésien 'bobotok' ou 'botok' - est une délicieuse recette qui a été importée d’Indonésie au XVIIe siècle, puis adoptée ensuite par la cuisine sud-africaine. Il n'est pas sans nous rappeler notre traditionnel hachis parmentier !
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Haricots verts
50 g
Fleurettes de chou-fleur
(Peut contenir Céleri)
100 g
Bœuf haché
(Peut contenir Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten)
1 pièce(s)
Feuille de laurier
⅓ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient Céleri, Moutarde)
0.45 cc
Curcuma en poudre
½ pièce(s)
Pomme
25 g
Crème fraîche épaisse bio
(Contient Lait (contient du lactose))
20 g
Chutney de mangue
70 g
Riz du Surinam
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 180 degrés. Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les haricots verts. Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Équeutez les haricots et coupez-les en deux morceaux de taille égale.
Faites cuire les haricots verts et les fleurettes de chou-fleur 7 à 8 minutes à couvert dans la casserole. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et réservez-les sans couvercle. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la grande sauteuse. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché, remuez bien pour l’émietter, puis faites-le cuire 5 à 6 minutes.
Ajoutez les haricots verts, les fleurettes de chou-fleur, la feuille de laurier ainsi que 1 cc de curry en poudre et 1/2 cc de curcuma par personne au bœuf haché. Mélangez bien. Salez et poivrez. Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux. Pour le riz, portez une grande quantité d'eau ébullition dans l'autre casserole.
Épluchez la pomme, retirez-en le trognon et détaillez-la en dés. Mélangez la crème fraîche, les dés de pomme et le chutney de mangue au mélange à base de viande hachée puis réchauffez 1 minute. Disposez le mélange dans le plat à four. Appuyez bien avec le dos d'une cuillère. Enfournez le bobotie 12 à 15 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire le riz 10 à 12 minutes. Égouttez-le si nécessaire. Salez et poivrez à votre goût.
Servez le bobotie sur les assiettes (voir conseil). Accompagnez du riz.
Conseil: N'oubliez pas de retirer la feuille de laurier.