Pour qu'elle soit encore plus savoureuse, préparez cette lasagne un jour à l'avance. La sauce sera moins liquide et les saveurs encore mieux absorbées.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ sachet(s)
Épices italiennes
100 g
Épinards
(Peut contenir Céleri)
50 g
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
25 g
Gouda vieux râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
100 g
Feuilles de lasagne fraîches
(Contient Œuf, Blé)
1.25 cs
Beurre [végétal]
1 cs
Huile d'olive
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1.25 cs
Farine
à votre goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 220°C et préparez le bouillon. Coupez l’aubergine en rondelles de ½ cm d’épaisseur maximum.
Disposez les rondelles d’aubergine sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de la majeure partie de l’huile d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez-les 10 minutes. Laissez ensuite le four allumé. Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et écrasez ou émincez l’ail. Faites fondre le beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'oignon et l'ail 2 minutes.
Le saviez-vous ? L'aubergine est un légume polyvalent riche en fer et vitamine C.
Ajoutez la farine à la sauteuse et faites cuire 2 minutes en remuant (voir conseil). Ajoutez ⅓ du bouillon et mélangez au fouet jusqu’à ce qu’il s’incorpore et que la sauce réduise. Répétez cette opération 2 fois avec le reste du bouillon. Remuez jusqu’à obtenir une sauce homogène, portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce qu’elle ait une consistance crémeuse.
Conseil : Lors de la préparation du roux, il est important de bien respecter les proportions de beurre et de farine. Utilisez éventuellement des cuillères doseuses (ou une balance) : 1 cs de beurre = 15 g et 1 cs de farine = 20 g.
Ajoutez les épices italiennes à la sauce dans la sauteuse, puis déchirez-y les épinards en petits morceaux - éventuellement en plusieurs fois. Laissez-les réduire en remuant. Ajoutez enfin la crème liquide et ⅓ du fromage vieux râpé, puis salez et poivrez à votre goût.
Graissez le plat à four avec le reste d’huile d’olive. Déposez une fine couche de sauce dans le plat. Couvrez-la de feuilles de lasagne, puis disposez quelques rondelles d’aubergine par-dessus (voir conseil). Répétez cette opération jusqu’à épuiser l'aubergine, les feuilles de lasagne et presque toute la sauce. Terminez par 1 couche de sauce et saupoudrez-la du reste de fromage vieux râpé. Enfournez 30 à 35 minutes.
Conseil : Appuyer sur les feuilles de lasagne permet de bien répartir la sauce et d’uniformiser la cuisson.
Pour qu’elle s'affermisse, laissez la lasagne reposer 3 minutes avant de passer à table. Servez-la ensuite sur les assiettes.