Lasagnes fondantes avec de la viande hachée de bœuf en extra

Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif et cuire la viande hachée sans huile 3 minutes en l’émiettant. Salez et poivrez. Retirez la viande du wok ou de la sauteuse et réservez-la. Émincez finement l’oignon et écrasez ou émincez l’ail. Retirez les feuilles d’origan des brins et ciselez-les. Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour y blanchir les feuilles de lasagne.

Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans le même wok ou la même sauteuse, puis faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la farine et mélangez au fouet. Ajoutez ⅓ du bouillon et mélangez au fouet jusqu’à ce qu'il soit incorporé. Répétez cette opération deux fois avec le reste du bouillon jusqu’à obtenir une sauce homogène, puis portez à ébullition et faites cuire 1 minute de plus. Poivrez.

Ajoutez l’origan et les épinards à la sauce et laissez réduire en remuant. Ajoutez enfin la crème liquide et ⅓ du fromage italien, puis salez et poivrez. Graissez le plat à four avec un peu d’huile d’olive ou de beurre. Coupez les feuilles de lasagnes selon la forme de votre plat à four. Blanchissez les feuilles de lasagne 1 minute dans la casserole. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Disposez une fine couche de sauce dans votre plat à four.

Couvrez avec des feuilles de lasagne et appuyez fermement. Disposez ensuite quelques tranches de courgette par-dessus, recouvrez d'une couche de viande hachée et finissez par une couche de sauce. Répétez ces opérations jusqu’à épuiser les ingrédients, mais gardez un peu de sauce pour la dernière couche. Attention! Vous n'utilisez pas beaucoup de sauce par couche car vous cuisinez avec des lasagnes fraîches.