Linguine crémeuses aux lardons et Parmigiano Reggiano

Linguine crémeuses aux lardons et Parmigiano Reggiano

Name: Linguine crémeuses aux lardons et Parmigiano Reggiano salade de tomate et roquette avec crème de basilic
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP; 100 g Lardons; 150 g Crème liquide; 180 g Linguine; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Tomate; 15 ml Crème de basilic; 40 g Roquette et mâche; 1 cs Beurre [végétal]; 1 cc Vinaigre balsamique noir; à votre goût Poivre et sel

salade de tomate et roquette avec crème de basilic

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Saviez-vous que la tomate fraîche est composée à 95 % d’eau ?

Tags:

Famille

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient Lait (contient du lactose))

50 g

Lardons

75 g

Crème liquide

(Contient Lait (contient du lactose))

90 g

Linguine

(Contient Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Tomate

10 ml

Crème de basilic

20 g

Roquette et mâche

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

½ cc

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3356 kJ

Énergie (kcal)802 kcal

Graisses42.8 g

dont saturés21.3 g

Glucides72.4 g

dont sucres8.6 g

Fibres4.7 g

Protéines30.1 g

Sel1.8 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Râpe

•Poêle

•Bol

•Fouet

Instructions

Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
Faites-y cuire les pâtes 10 à 12 minutes.
Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Épluchez l'ail.
Faites fondre le beurre avec la gousse d'ail entière dans la poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez-y les lardons et faites-les cuire 3 à 4 minutes pour qu'ils soient croquants.
Retirez l'ail de la poêle (voir conseil).
Pendant ce temps, râpez le fromage.

Conseil : L'ail infuse dans la sauce pour la parfumer tout en subtilité.

Coupez la tomate en quarts.
Dans le bol, ajoutez la crème liquide et les 3/4 du fromage. Salez, poivrez à votre goût puis mélangez au fouet.
Ajoutez les pâtes à la poêle contenant les lardons. Tout de suite après, ajoutez-y le mélange à base de crème liquide et 2 cs de liquide de cuisson réservé par personne. Mélangez bien et réchauffez le tout 1 minute maximum à feu doux.

Le saviez-vous ? Les tomates sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en vitamine A, C, E et lycopène, un antioxydant qui protège nos cellules des influences néfastes. Plus elles sont mûres, plus elles contiennent de lycopène !

Dans le 2e bol, mélangez la tomate, la crème de basilic, le mélange de salades et 1/2 cc de vinaigre balsamique noir par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Servez les pâtes en sauce sur les assiettes. Garnissez-les du reste de fromage.
Rectifiez éventuellement l'assaisonnement de sel et de poivre.
Accompagnez de la salade.