Curry thaï gourmand au poulet et crevettes
carotte, poivron et krupuk
La cuisse de poulet est très appréciée. De couleur plus foncée, sa viande est un peu plus grasse comparée au filet, ce qui la rend plus juteuse et savoureuse.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
1 cc
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Filet de cuisse de poulet
120 g
Crevettes
(Contient Crustacés)
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
75 g
Riz long grain
90 ml
Lait de coco
¼ pièce(s)
Piment rouge
¼ pièce(s)
Citron vert
10 ml
Sauce de poisson
(Contient Poisson)
30 g
Krupuk aux crevettes grises
(Contient Crustacés Peut contenir Mollusques, Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Farine
0.12 pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
2 cs
Eau pour la sauce
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émincez l'oignon nouveau en fines rondelles et réservez-en un peu de la partie verte. Râpez finement le gingembre. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron en lanières. Détaillez la carotte en fines demi-rondelles. Coupez le filet de cuisse poulet en petits morceaux de 1 à 2 cm.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire les crevettes, le poulet et l'ail 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût et réservez hors de la poêle.
Pendant ce temps, faites cuire le riz dans la casserole 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le au besoin et réservez-le sans couvercle. Faites chauffer le reste d'huile de tournesol dans la sauteuse utilisée pour les crevettes à feu moyen-vif et revenir le gingembre et la partie blanche de l'oignon nouveau 1 à 2 minutes.
Ajoutez les épices de curry, les lamelles de poivron, les rondelles de carotte, le lait de coco et 1 cc de farine par personne à la sauteuse, puis émiettez-y 1/8 de cube de bouillon par personne (voir conseil). Laissez mijoter le tout à couvert 6 à 8 minutes à feu doux. Dans les 2 dernières minutes, ajoutez 2 cs d'eau par personne, les crevettes et le poulet.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, omettez éventuellement le cube de bouillon.
Coupez la tige du piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Roulez-le entre vos mains pour l'épépiner. Taillez-le ensuite en rondelles. Coupez le citron vert en quartiers. Assaisonnez le curry avec, par personne : le jus de 1 quartier de citron vert et 1 cc de sauce de poisson (attention au sel ! Dosez-la progressivement et goûtez bien entre temps.). Réchauffez le tout encore 1 minute.
Goûtez le curry et ajoutez-y éventuellement du piment rouge, de la sauce de poisson, du jus de citron vert supplémentaire, du poivre et/ou du sel. Servez le riz dans des petits bols et renversez-en un sur chaque assiette. Disposez le curry aux crevettes, poulet et légumes autour du riz. Garnissez de piment rouge, du vert réservé de l'oignon nouveau et de 1 quartier de citron vert par personne. Accompagnez des krupuk.