Asperges au saumon fumé et sauce hollandaise
2 portions | grenailles et œuf dur
La saison des asperges est ouverte ! Découvrez nos recettes savoureuses et super simples à préparer en 4 étapes seulement, pour 2 ou 4 personnes, avec des ingrédients préportionnés. Comment préférez-vous les asperges ? Avec du saumon fumé, du jambon ou des lardons croquants? Découvrez chaque semaine une délicieuse recette pour les déguster comme vous aimez !
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
600 g
Grenailles
200 g
Sauce hollandaise
(Contient Lait (contient du lactose), Œuf)
2 pièce(s)
Œuf
(Contient Œuf)
10 g
Persil frisé frais
(Peut contenir Céleri)
160 g
Saumon fumé à froid
(Contient Poisson)
500 g
Asperges blanches
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les grenailles et coupez-les en quartiers.
- Dans le bol, mélangez 2 cs d'huile d'olive, du sel et du poivre puis, ajoutez-y les grenailles.
- Étalez les grenailles sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
- Portez 1 l d'eau à ébullition dans la casserole à asperges ou grande casserole.
- Pelez les asperges de haut en bas à l'aide d'un éplucheur ou d'un épluche-asperges (voir conseil). Coupez les 2 cm inférieurs des asperges.
- Faites cuire les asperges 12 à 15 minutes puis égouttez-les. Faites cuire les œufs avec les asperges lors des 7 premières minutes de cuisson.
- Retirez les œufs de la casserole et passez-les sous l'eau froide.
Conseil : Attention ! Les pointes d'asperge ne s'épluchent pas !
- Faites chauffer la sauce hollandaise dans la casserole en inox 1 à 2 minutes.
- Écalez les œufs et coupez-les en deux.
- Ciselez finement le persil.
- Servez les asperges et les grenailles sur les assiettes.
- Garnissez les asperges de saumon fumé et œuf.
- Versez la sauce hollandaise sur les grenailles et garnissez-les de persil.