Escalope de poisson pané et sauce ravigote
grenailles poêlées et salade de courgette
Nouveauté dans votre box : le burger de merlu ! Croustillant et à la saveur douce, il est ici sublimé par la sauce ravigote.
Allergènes:
Moutarde
•Œuf
•Poisson
•Blé
•Épeautre
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation35 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
250 g
Grenailles
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Tomate
40 g
Sauce ravigote
(Contient Moutarde, Œuf)
1 pièce(s)
Burger de poisson pané aux céréales multigrains
(Contient Poisson, Blé, Épeautre)
30 g
Roquette et mâche
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3172 kJ
Énergie (kcal)758 kcal
Graisses40.3 g
dont saturés12 g
Glucides72.8 g
dont sucres8.5 g
Fibres10.6 g
Protéines25.6 g
Sel1.8 g
Ustensiles
•Sauteuse avec couvercle
•Éplucheur ou rabot à fromage
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Lavez les grenailles et coupez-les en deux.
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les grenailles 20 minutes à couvert. Remuez régulièrement.
- Retirez le couvercle, salez, poivrez à votre goût et poursuivez-en la cuisson 5 à 10 minutes.
2
- Taillez la courgette en rubans avec un éplucheur ou un rabot à fromage.
- Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la courgette 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce qu'elle soit cuite (voir conseil).
- Réservez-la hors de la poêle et laissez-la refroidir.
Conseil : Vous pouvez aussi utiliser une poêle à griller si vous le souhaitez.
3
- Faites fondre le beurre à feu moyen-vif dans la poêle utilisée pour la courgette. Faites-y cuire/dorer l'escalope de poisson 3 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, taillez la tomate en dés.
- Dans le saladier, mélangez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Ajoutez la tomate, la salade et la courgette dans le saladier, puis mélangez bien le tout à la vinaigrette (voir conseil).
- Servez les grenailles et l'escalope de poisson sur les assiettes.
- Accompagnez de la salade et de la sauce ravigote.
Conseil : Veillez à ce que la courgette ait bien refroidi avant de l'ajouter au saladier.