Curry doux aux épinards et pois chiches
Accompagné de beaucoup de légumes et de riz
Vert ou rouge : les couleurs du curry peuvent varier. La différence est surtout liée à la couleur du poivre. Si l’on utilise du poivre vert, le curry sera vert, même logique pour le curry rouge. La pâte de curry rouge est plus douce que la verte, idéale donc pour petits et grands.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Mélange de légumes hollandais
85 g
Riz long grain
40 g
Pâte de curry rouge
(Contient Gluten, Soja, Lait (contient du lactose))
⅓ paquet(s)
Pois chiches
125 ml
Lait de coco
100 g
Épinards
(Peut contenir Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Portez à ébullition une bonne quantité d’eau à couvert pour le riz. • Écrasez l’ail ou coupez-le très fin. • Faites chauffer ½ cs par personne d’huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. • Faites cuire l’ail et le mélange de légumes 3 à 4 minutes.
• Faites cuire le riz à couvert 12 à 15 minutes. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle. • Ajoutez la pâte de curry rouge au mélange de légumes et faites cuire 1 minute. • Entre temps, rincez les pois chiches sous l’eau froide et laissez-les s’égoutter dans une passoire.
• Ajouter le lait de coco aux légumes, émiettez le bouillon cube au-dessus de la casserole et mélangez bien. • Baisser le feu au minimum et faites cuire le curry 6 à 10 minutes à couvert ou jusqu’à ce que les haricots verts soient al dente. • Ajoutez les épinards en plusieurs fois, mélangez entre temps jusqu’à ce qu’ils réduisent. Ajoutez les pois chiches, mélangez bien et faites chauffer le tout encore 2 à 3 minutes. Salez et poivrez.
• Disposez le riz dans les assiettes et disposez le curry dessus.