Mixed grill de souvlakis et keftas
accompagnés d'une salade d'orzo, de pain plat et tzatziki
Saviez-vous que la majeur partie de l'huile d'olive italiennen était fabriquée à partir d'olives leccino ?
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
10 g
Menthe, origan et persil frais
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
85 g
Orzo
100 g
Viande hachée de bœuf et de porc
½ pièce(s)
[Mini-]concombre
¼ pièce(s)
Citron
50 g
Yaourt entier bio
110 g
Filets de poulet marinés aux fines herbes
100 g
Tomates cerises de 3 couleurs
1 pièce(s)
Pain turc
20 g
Olives Leccino
50 g
Feta
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1.25 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 180 degrés. Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour l'orzo. Retirez les feuilles d'origan des tiges et ciselez-les finement. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez la moitié de l'oignon et taillez l'autre moitié en fines demi-rondelles. Émiettez la feta. Faites cuire l'orzo 12 à 14 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez et rincez à l'eau froide.
Dans le grand bol, mélangez la viande hachée de bœuf avec la moitié de l'origan, la moitié de l'ail, l'oignon émincé ainsi que du sel et du poivre. Formez 3 boulettes de viande hachée de forme ovale (keftas) par personne. Réservez-les au réfrigérateur jusqu'à leur cuisson.
Ciselez finement les feuilles de menthe. Coupez le concombre en deux et taillez-en une moitié en petits dés. Coupez l'autre moitié en deux, épépinez-la, puis râpez-la à l'aide de la râpe à gros trous. Coupez 2 quartiers de citron par personne. Dans le petit bol, mélangez le yaourt au concombre râpé, à la moitié de la menthe et au reste d'ail. Assaisonnez avec le jus d'un quartier de citron par personne ainsi que du sel et du poivre. Veillez à conserver 1 quartier de citron par personne pour la garniture.
Enfilez les morceaux de poulet sur les pics à brochette et mettez-les dans le plat à four. Disposez les tomates cerises sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les à, par personne, 1/2 cs d'huile d'olive et 1 cc de vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Enfournez les souvlakis de poulet et les tomates cerises 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Enfournez les pains plats lors des 4 à 6 dernières minutes.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et dorer les keftas 2 à 4 minutes. Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson encore 4 à 6 minutes. Pendant ce temps, coupez grossièrement les olives. Ciselez finement le persil.
Dans le saladier, mélangez l'orzo avec les dés de concombre, le reste d'oignon rouge, les olives, le persil, les reste d'origan, la menthe et 1/4 cs d'huile d'olive par personne. Servez la salade d'orzo dans un joli grand plat, émiettez la feta au-dessus de la salade et garnissez des quartiers de citron. Servez les keftas et souvlaki sur les assiettes. Servez le tzatziki dans un petit bol et les tomates cerises dans le plat à four.