Mixed grill de souvlakis et keftas
accompagnés d'une salade d'orzo, de pain turc et de tzatziki
Ce mixed grill réunit plusieurs délicieux classiques méditerranéens à table. Il plane comme un petit air de vacances...
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
10 g
Menthe, origan et persil frais
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
85 g
Orzo
100 g
Bœuf haché assaisonné aux épices kefta
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
[Mini-]concombre
50 g
Yaourt entier bio
110 g
Filets de poulet marinés aux fines herbes
1 pièce(s)
Piques à brochette
100 g
Tomates cerises de 3 couleurs
1 pièce(s)
Pain turc
20 g
Olives Leccino
50 g
Feta
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
1.25 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 180 degrés. Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour l'orzo. Retirez les feuilles d'origan des brins et ciselez-les finement. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez la moitié de l'oignon et taillez d'autre moitié en fines demi-rondelles. Faites cuire l'orzo 12 à 14 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et rincez-le sous l'eau froide.
Dans le grand bol, mélangez la viande hachée avec la moitié de l'origan, la moitié de l'ail, l'oignon émincé ainsi que du sel et du poivre. Formez 3 boules de viande hachée de forme ovale (keftas) par personne. Réservez-les au réfrigérateur jusqu'à leur cuisson.
Ciselez finement les feuilles de menthe. Taillez 2 quartiers de citron par personne. Coupez le concombre en deux. Détaillez-en une moitié en petits dés. Coupez l'autre moitié en deux, épépinez-la puis râpez-la à l'aide de la râpe à gros trous. Dans le petit bol, mélangez le yaourt au concombre râpé, à la moitié de la menthe et au reste d'ail. Assaisonnez avec le jus d'un quartier de citron par personne ainsi que du sel et du poivre. Attention : réservez 1 quartier de citron par personne pour la garniture.
Enfilez les morceaux de poulet sur les pics à brochette et mettez-les dans le plat à four. Dans le bol, mélangez les tomates cerises avec, par personne : 1/2 cs d'huile d’olive et 1 cc de vinaigre ainsi que du sel et du poivre. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les souvlakis de poulet et les tomates cerises 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Enfournez les pains turcs dans des 4 à 6 dernières minutes de cuisson.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer les keftas 2 à 4 minutes. Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes. Pendant ce temps, coupez grossièrement les olives. Ciselez finement le persil.
Dans le bol, mélangez l'orzo avec les dés de concombre, le reste d'oignon rouge, les olives, le persil plat, le reste d'origan, la menthe et 1/4 cs d'huile d'olive par personne. Servez la salade d'orzo dans un grand plat, émiettez la feta par-dessus de la salade et garnissez des quartiers de citron. Servez les keftas et souvlaki sur les assiettes. Servez le tzatziki et les tomates cerises en accompagnement dans des bols/plats séparés.