Mixed grill de souvlakis et keftas
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Mixed grill de souvlakis et keftas

Mixed grill de souvlakis et keftas

salade d'orzo, pain plat libanais et tzatziki

Ce mixed grill réunit plusieurs délicieux classiques méditerranéens à table. Il plane comme un petit air de vacances...

Tags:
Légumes +
Allergènes:
Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation50 minutes
Cuisson50 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

10 g

Menthe, origan et persil frais

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

85 g

Orzo

100 g

Bœuf haché assaisonné aux épices kefta

½ pièce(s)

[Mini-]concombre

¼ pièce(s)

Citron

50 g

Yaourt entier bio

120 g

Filets de poulet marinés aux fines herbes

1 pièce(s)

Piques à brochette

100 g

Tomates cerises rouges

1 pièce(s)

Pain plat libanais

20 g

Olives Leccino

25 g

Fromage grec

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Poivre et sel

1.25 cs

Huile d'olive

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)1277 kcal
Énergie (kJ)5343 kJ
Graisses52 g
dont saturés17 g
Glucides115 g
dont sucres17 g
Fibres6.5 g
Protéines82 g
Sel4 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Essuie-tout
Grand bol
Râpe
Petit bol
Plat à four
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Poêle avec couvercle

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 180°C. Pour l'orzo, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Retirez les feuilles d'origan des brins et ciselez-les finement. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez une moitié de l'oignon et détaillez l'autre en fines demi-rondelles. Faites cuire l'orzo 12 à 14 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et rincez-le sous l'eau froide.

Préparer les keftas
2

Dans le grand bol, mélangez la viande hachée avec la moitié de l'origan et de l'ail, l'oignon émincé, du sel et du poivre. Formez 3 boules de viande hachée ovales (keftas) par personne. Réservez-les au réfrigérateur jusqu'à leur cuisson.

Préparer le tzatziki
3

Ciselez finement les feuilles de menthe. Coupez 2 quartiers de citron par personne. Coupez le concombre en deux. Détaillez-en une moitié en petits dés. Coupez l'autre moitié en deux, épépinez-la puis râpez-la à l'aide de la râpe à gros trous. Pressez autant d'humidité que possible du concombre râpé au-dessus de l'évier (voir conseil). Dans le petit bol, mélangez le yaourt au concombre râpé, à la moitié de la menthe et au reste d'ail. Assaisonnez avec le jus d'un quartier de citron par personne, du sel et du poivre. Attention : réservez 1 quartier de citron par personne pour la garniture.

Conseil: Vous pouvez presser le concombre râpé avec vos mains, mais aussi dans un torchon propre.

Enfourner
4

Enfilez les morceaux de poulet sur les pics à brochettes et disposez le poulet souvlaki dans le plat à four. Dans le bol, mélangez les tomates cerises avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive et 1 cc de vinaigre balsamique. Salez et poivrez à votre goût. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les souvlakis et les tomates cerises 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Enfournez le pain plat libanais lors des 1 à 2 dernières minutes de cuisson.

Cuire les keftas
5

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les keftas 2 à 4 minutes. Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes. Pendant ce temps, coupez grossièrement les olives et ciselez finement le persil plat. Dans le bol, mélangez l'orzo avec les dés de concombre, le reste d'oignon rouge, les olives, le persil plat, le reste d'origan, la menthe et 1/4 cs d'huile d'olive par personne.

Servir
6

Servez la salade d'orzo dans un grand plat à service. Émiettez-y le fromage grec et garnissez des quartiers de citron. Servez les keftas et les souvlakis sur les assiettes. Accompagnez du tzatziki, du pain plat libanais et des tomates cerises présentés dans des bols/plats séparés.