Bowl de soupe de nouilles aux crevettes relevées et sugar snaps
champignons, radis à l'aigre douce et gomasio
Le Gomasio vient de la cuisine japonaise et est utilisé pour aromatiser les plats. Il se compose de 90 % de goma (graines de sésame) , et de 10 % de sio (sel marin).
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Oignon
65 g
Champignons
½ bouquet(s)
Radis
80 g
Crevettes
100 g
Nouilles udon fraîches
(Contient Gluten, Blé)
10 ml
Sauce de poisson
(Contient Poisson)
50 g
Pois mange-tout
⅓ sachet(s)
Gomasio
(Contient Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Sucre
15 g
Beurre [végétal]
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Ketjap manis [à faible teneur en sel]
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Émincez ou écrasez l'ail. Épépinez et émincez le piment rouge (vois conseil 1). Taillez l'oignon nouveau en fines rondelles en réservant le blanc et vert séparément (voir conseil 2). Coupez les champignons en lamelles.
Conseil 1 : Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.
Conseil 2 : Coupez-en éventuellement quelques rondelles pour la garniture
Mélangez le vinaigre de vin blanc au sucre dans le petit bol. Coupez les radis en fines rondelles et ajoutez-les au mélange à l'aigre-douce. Salez. Remuez de temps en temps pour bien en imprégner les radis.
Le saviez-vous ? Ce bowl vous apporte une bonne dose de calcium ! Grâce à l'oignon nouveau - qui comparé à d'autres légumes en contient beaucoup - mais aussi aux crevettes. Celles-ci sont aussi riches en protéines et peu caloriques !
Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition pour les nouilles. Mettez les crevettes dans le plat à four (voir conseil). Coupez le beurre en dés. Disposez l'ail, le piment rouge et les dés de beurre sur les crevettes. Enfournez 8 à 10 minutes.
Conseil : Pour les crevettes, utilisez de préférence un tout petit plat à four (le plus petit possible), pour que tous les ingrédients soient près les uns des autres et s’imprègnent encore mieux des saveurs !
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire la partie blanche de l'oignon nouveau et les champignons 5 à 7 minutes. Ajoutez, par personne : 1/4 cs de ketjap et 1 cc de miel. Mélangez bien. Portez le feu sur doux et laissez cuire doucement jusqu'au service. Faites cuire les nouilles 3 minutes dans la casserole. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
Par personne, portez : 300 ml d'eau, 1/2 bouillon cube, 10 ml de sauce de poisson et 1/4 cs de ketjap à ébullition dans la petite casserole (voir conseil). Ajoutez les sugar snaps au bouillon et faites cuire 3 à 5 minutes.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez la moitié de la sauce de poisson ou optez pour un bouillon pauvre en sel. Rincez aussi éventuellement le sel des nouilles lorsqu'elles sont cuites.
Servez les nouilles dans des bols (voir conseil). Versez le bouillon sur les nouilles. Disposez-y séparément les crevettes, les champignons, les sugar snaps et les radis. Garnissez de gomasio, du vert d'oignon nouveau et éventuellement de rondelles de piment rouge.
Conseil : Si vous l’appréciez, vous pouvez aussi verser le jus au beurre et à l'ail des crevettes sur les nouilles.
Conseil: Si vous l’appréciez, vous pouvez aussi verser le jus au beurre et à l'ail des crevettes sur les nouilles.