Curry jaune de crevettes aux cacahuètes

Curry jaune de crevettes aux cacahuètes

Name: Curry jaune de crevettes aux cacahuètes poivron pointu, grenailles et haricots verts
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Caribéenne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 500 g Grenailles; 300 g Haricots verts; 1 pièce(s) Poivron rouge pointu; 160 g Crevettes; 1 sachet(s) Épices de curry jaune; 180 ml Lait de coco; 20 g Cacahuètes salées; 1.5 cs Huile de tournesol; 150 ml Eau; ½ pièce(s) Cube de bouillon de poisson ou de légumes à faible teneur en sel; à votre goût Poivre et sel

poivron pointu, grenailles et haricots verts

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La taille des grenailles n'est pas due à leur variété mais au moment où elles sont récoltées. Récoltées jeunes, elles gardent leur saveur douce et texture tendre.

Tags:

Calorie Smart

•Légumes +

Allergènes:

Crustacés

•Arachides

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

250 g

Grenailles

150 g

Haricots verts

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

80 g

Crevettes

(Contient Crustacés)

½ sachet(s)

Épices de curry jaune

90 ml

Lait de coco

10 g

Cacahuètes salées

(Contient Arachides Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

¾ cs

Huile de tournesol

75 ml

Eau

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de poisson ou de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2707 kJ

Énergie (kcal)647 kcal

Graisses30.8 g

dont saturés16 g

Glucides61.4 g

dont sucres11.1 g

Fibres19.3 g

Protéines25.3 g

Sel2.1 g

Ustensiles

•Casserole

•Wok ou sauteuse avec couvercle

Instructions

Lavez les grenailles et coupez-les en quatre.
Mettez-les dans la casserole, portez de l'eau à hauteur et faites-les cuire 9 minutes à couvert.
Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3.
Faites-les cuire 4 à 6 minutes avec les pommes de terre. Ensuite, égouttez et réservez.

Écrasez ou émincez l'ail.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y cuire l'ail et les crevettes 2 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Réservez hors du wok/ de la sauteuse.
Pendant ce temps, émincez l'oignon et coupez le poivron pointu en demi-rondelles.
Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol dans le même wok/sauteuse et revenir l'oignon 1 à 2 minutes.

Ajouter les épices de curry jaune, faites cuire 30 secondes puis ajoutez le lait de coco.
Versez-y l'eau et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Portez à ébullition, ajoutez le poivron pointu et faites cuire 5 à 7 minutes.
Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes.

Ajoutez les crevettes, les pommes de terre et les haricots verts au wok/ sauteuse et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
Servez le curry sur les assiettes et garnissez-le des cacahuètes.