Orzo alla norma
garni de basilic et de Parmigiano Reggiano
Comme de nombreux substituts de viande, l'aubergine est utilisée pour son goût et sa texture. Elle est aussi riches en fibres.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Aubergine
1 pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Orzo
(Contient Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
5 g
Basilic frais
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
1.5 cc
Paprika en poudre
25 g
Fromage frais
(Contient Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
Ingrédients à avoir chez soi
125 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C. Préparez le bouillon.
- Coupez l'aubergine en dés de 1 cm.
- Répartissez les dés d'aubergine sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les de 1 cs d'huile d'olive par personne et assaisonnez-les de sel et de poivre à votre goût.
- Enfournez 20 à 25 minutes. Retournez à mi-cuisson.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'ail et les cubes de tomate puis faites cuire 5 à 6 minutes.
- Ajoutez-y le bouillon, le paprika en poudre, le vinaigre balsamique, le sucre et l'orzo puis portez le tout à ébullition. Réduisez le feu lorsque la sauce est à ébullition.
- Faites cuire l'orzo 10 à 15 minutes à feu doux. Remuez régulièrement.
- Ciselez finement le basilic.
- Râpez le Parmigiano Reggiano.
- Ajoutez la moitié du basilic et la moitié du Parmigiano Reggiano râpé à l'orzo. Remuez bien.
- Ajoutez-y le fromage frais et les 3/4 des dés d'aubergine, mélangez bien à nouveau et poivrez à votre goût.
- Servez l'orzo dans des assiettes creuses.
- Garnissez du reste de basilic, de Parmigiano Reggiano et du reste de dés d'aubergine.
Le saviez-vous ? L'aubergine est un légume polyvalent riche en fer et vitamine C.