Gratin d'émincés de poulet végétariens en sauce au fromage

Coupez la courgette en dés. Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la courgette 5 à 6 minutes.. Pendant ce temps, émincez l’échalote et détaillez l’oignon en fines demi-rondelles.

Le saviez-vous ? Ce plat est pauvre en sel mais riche en potassium grâce à la courgette et aux pommes de terre, ce qui favorise une bonne tension artérielle.

Dans le bol, mélangez l'oignon rouge, le Gouda vieux râpé, la panko, du sel et du poivre (voir conseil). Réservez. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez environ 1 cc de noix de muscade par personne à la râpe fine.

Conseil : Si vous surveillez vos apports caloriques, omettez le Gouda vieux râpé et ne mélangez que l'oignon, la panko, du sel et du poivre. À l’étape 5, utilisez 2/3 des dés de pommes de terre seulement. Vous pourrez servir le reste des deux le lendemain dans une salade ou une soupe par exemple.

Faites fondre le beurre dans la petite casserole à feu moyen-vif et revenir l’échalote et l'ail 2 à 3 minutes. Ajoutez la farine et remuez jusqu’à ce qu'elle brunisse. Émiettez-y le bouillon cube. Ajoutez la crème liquide et 70 ml d'eau par personne. Portez à ébullition et remuez sans cesse pour éviter la formation de grumeaux. Une fois à ébullition, portez le feu sur doux. Ajoutez le fromage mi-vieux râpé et la noix de muscade, puis remuez jusqu’à obtention d'une sauce homogène (voir conseil). Salez et poivrez.

Conseil : Si la sauce est encore un peu trop liquide, ajoutez-y un peu de farine à votre goût.

Ajoutez le mélange d’épices du Moyen-Orient, les émincés de poulet végétarien et la courgette aux dés de pommes de terre. Mélangez. Éteignez le feu et mettez le tout dans le plat à four. Versez-y la sauce au fromage et mélangez bien. Appuyez un peu pour que le plat soit joliment rempli. Saupoudrez-le du mélange à base de panko. Enfournez 10 minutes, ou jusqu’à ce que la panko soit dorée.