Oyakodon avec une omelette au poulet et oignon nouveau
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Oyakodon avec une omelette au poulet et oignon nouveau

Oyakodon avec une omelette au poulet et oignon nouveau

Rice Bowl japonais servi avec de la betterave chioggia et du concombre à l'aigre-douce

Le nom de ce plat typiquement japonais se traduit littéralement par Rice bowl "parent" et "enfant" en référence au poulet et à l’œuf préparés dans le plat !

Tags:
Légumes +
Allergènes:
Soja
Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes
Cuisson40 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Riz basmati

1 pièce(s)

Oignon nouveau

½ pièce(s)

Oignon

2 pièce(s)

Œuf

½ pièce(s)

[Mini-]concombre

½ pièce(s)

Betterave de chioggia

2 pièce(s)

Filet de cuisse de poulet

25 g

Sauce teriyaki

(Contient Soja, Blé)

5 g

Graines de sésame

Ingrédients à avoir chez soi

3 cs

Vinaigre de vin blanc

0.13 pièce(s)

Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel

1.5 cc

Sucre

1 cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)849 kcal
Énergie (kJ)3552 kJ
Graisses36 g
dont saturés8 g
Glucides84 g
dont sucres22 g
Fibres3.2 g
Protéines44 g
Sel3 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Fouet
Poêle

Instructions

Préparer
1

Préparez le bouillon avec par personne : 50 ml d'eau bouillante et 1/8 de bouillon cube. Portez une bonne quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour le riz.

Couper
2

Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez-le si nécessaire et réservez-le sans couvercle. Pendant ce temps, émincez l'oignon nouveau en fines rondelles. Réservez le blanc du vert séparément. Coupez grossièrement l'oignon. Dans le bol, battez l’œuf à la fourchette jusqu’à ce que le blanc et le jaune forment un tout.

Préparer la vinaigrette à l'aigre-douce
3

Détaillez le concombre en dés. Épluchez la betterave chioggia, coupez-la en deux, puis en rondelles très fines. Dans le bol, mélangez, par personne : 3 cs de vinaigre de vin blanc et 1,5 cc de sucre. Ajoutez-y le concombre et la betterave chioggia. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût et réservez jusqu’au service. Remuez de temps en temps pour bien imprégner les saveurs.

Cuire
4

Frottez le poulet de sel et de poivre. Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et ajoutez-y le poulet. Faites-le cuire/dorer 4 à 5 minutes de tous les côtés. Retirez-le de la poêle et réservez-le jusqu’à utilisation. Portez le feu sur doux sous la poêle. Ajoutez-y l'oignon et la partie blanche de l'oignon nouveau, puis faites-les caraméliser 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, coupez le poulet en morceaux et ajoutez-les à la poêle contenant les oignons.

Préparer la sauce
5

Ajoutez la sauce teriyaki et 2 cs de bouillon de volaille par personne à la poêle et laissez cuire doucement 2 minutes. Ajoutez-y l'œuf battu et effectuez un mouvement circulaire avec la poêle pour bien le répartir. Portez le feu sur doux et gardez la poêle immobile jusqu’à ce que l’œuf soit pris.

Conseil: Si vous n'avez pas beaucoup de temps, couvrez la poêle pour que le dessus de l’œuf se fige plus rapidement.

Servir
6

Servez le riz sur les assiettes et faites glisser l’œuf avec le poulet par-dessus, comme une omelette. Garnissez des graines de sésame et de la partie verte de l'oignon nouveau. Accompagnez de la salade de betterave chioggia et de concombre à l'aigre-douce.