Tofu et curry d'épinards

Name: Tofu et curry d'épinards riz à l'ail, épices de curry jaune et piment rouge
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indienne
Ingredients: 400 g Épinards; 1 sachet(s) Épices de curry jaune; 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Piment rouge; 1 pièce(s) Tomate; 150 g Riz basmati; 2 cc Curcuma en poudre; 180 g Dés de tofu assaisonnés; 1 cs Beurre [végétal]; 1 cs Huile de tournesol; 360 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre goût Poivre et sel

riz à l'ail, épices de curry jaune et piment rouge

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Le riz basmati est originaire du nord de l’Inde où il est apprécié depuis des siècles pour son goût et arôme uniques. II accompagne ici délicieusement cette recette.

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Calorie Smart

•Vegan

•Légumes +

Allergènes:

Céleri

•Soja

•Blé

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Préparation35 minutes

Cuisson35 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Épinards

½ sachet(s)

Épices de curry jaune

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Tomate

75 g

Riz basmati

1 cc

Curcuma en poudre

90 g

Dés de tofu assaisonnés

(Contient Céleri, Soja, Blé)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile de tournesol

180 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2432 kJ

Énergie (kcal)581 kcal

Graisses20.1 g

dont saturés6.3 g

Glucides73.7 g

dont sucres8.8 g

Fibres10.5 g

Protéines24.2 g

Sel1.5 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse

•Poêle

Instructions

Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Préparez le bouillon.
Faites fondre le beurre dans la casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'ail, l'oignon et faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz basmati et le bouillon. Portez à ébullition.
Baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes à couvert.
Retirez la casserole du feu et réservez 10 minutes à couvert.

Épépinez et émincez le piment rouge. Coupez la tomate en dés.
Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.), la tomate et le curcuma 1 à 2 minutes.
Pendant ce temps, coupez grossièrement les épinards et ajoutez-les progressivement à la sauteuse.
Laissez réduire, puis salez et poivrez à votre goût.

Faites chauffer le reste d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen.
Faitez-y cuire le tofu 3 minutes, puis ajoutez les épices de curry jaune et poursuivez la cuisson 1 minute.

Servez le riz sur les assiettes.
Déposez-y le curry d'épinards et le tofu grillé.