Couscous perlé au chorizo et à la courgette
servi avec un chutney de cranberries et une salade
Le chorizo est une saucisse espagnole qui doit son goût et sa couleur rouge au paprika en poudre. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
70 g
Couscous perlé
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courgette
2 pièce(s)
Gousse d'ail
40 g
Dés de chorizo
20 g
Chutney de cranberries
50 g
Radicchio et laitue iceberg
20 g
Tomates semi- séchées
25 g
Fromage grec
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
150 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
¾ cs
Huile d'olive
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Pour le couscous perlé, préparez le bouillon dans la casserole. Ajoutez-y le couscous perlé et faites-le cuire 12 à 14 minutes à couvert, jusqu'à absorption complète. Égrainez-le ensuite à la fourchette et réservez sans couvercle. Émincez l'oignon rouge en fines demi-rondelles. Coupez la courgette en deux dans la longueur, puis en fines demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, préparez la moitié du bouillon seulement et complétez-le par de l'eau bouillante.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Ajoutez-y les dés de chorizo, l'oignon rouge et l'ail, puis faites cuire 3 minutes. Ajoutez la courgette et faites cuire 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu'elle soit cuite. Ajoutez le chutney de cranberries et le couscous perlé à la sauteuse, puis faites cuire encore 1 minute. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Ajoutez le mesclun au saladier. Émincez les tomates sèmi-séchées en lanières. Ajoutez leur huile au saladier. Assaisonnez la salade de vinaigre de vin blanc, de sel et de poivre à votre goût.
Servez le couscous perlé aux légumes et chorizo sur les assiettes. Garnissez-le des tomates semi-séchées. Servez la salade en accompagnement. Émiettez le fromage grec et dispersez-le sur la salade.
Conseil: Le saviez-vous ? Nous ne consommons en moyenne que 150 g de légumes par jour, soit un peu moins que les AJR. Avec ce plat, aucun souci, car il vous fournit plus de 200 g de légumes par portion !