Pâtes au saumon fumé et sauce crémeuse au poireau
tomate au four et ciboulette fraîche
Le saumon de cette recette à été fumé à chaud de manière artisanale. Il porte aussi le label ASC qui en garantit la saveur et une pêche durable.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
2.5 g
Ciboulette fraîche
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Oignon
90 g
Penne
(Contient Blé Peut contenir Moutarde, Soja)
1 pièce(s)
Tomate
40 g
Fromage frais aux fines herbes
(Contient Lait (contient du lactose))
75 g
Miettes de saumon fumé à chaud
(Contient Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
150 ml
Bouillon de poisson à faible teneur en sel
1 cc
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez le poireau en rondelles et l’oignon en demi-rondelles. Préparez le bouillon (voir conseil).
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poireau et l’oignon 6 à 8 minutes.
Conseil : Si vous n'avez pas de bouillon de poisson, utilisez un bouillon de légumes.
- Ajoutez-y 150 ml de bouillon de poisson par personne. Portez le feu sur doux, couvrez et laissez cuire le tout 10 minutes à l’étuvée.
- Retirez ensuite le couvercle et laissez mijoter 5 à 7 minutes toujours à petit bouillon (voir conseil).
- Pour les pâtes, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Faites-les cuire 10 à 12 minutes. Ensuite égouttez-les.
Conseli : Si tout le bouillon s'est évaporé durant la cuisson, rajoutez-en un peu.
- Pendant ce temps, coupez les tomates en deux et disposez-en les moitiés sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face tranchée vers le haut.
- Salez et poivrez à votre goût puis enfourne-les 12 à 16 minutes.
- Sortez-les du four et arrosez-les immédiatement de 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne.
- Pendant ce temps, ciselez finement la ciboulette.
- Incorporez le fromage frais aux fines herbes au poireau et à l’oignon puis laissez mijoter 5 minutes de plus.
- Incorporez les pâtes et le saumon fumé à la sauce au poireau et oignon puis mélangez bien. Réchauffez 1 à 2 minutes.
- Servez les pâtes sur les assiettes. Disposez les tomates à côté et garnissez de la ciboulette.