Pâtes au pesto, courgette et mozzarella
garnies de roquette
Les conchiglie sont des pâtes en forme de coquillage. Elles retiennent parfaitement la sauce et en libère ainsi toute sa saveur !
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
⅔ pièce(s)
Courgette
½ boule(s)
Mozzarella
(Contient Lait (contient du lactose))
90 g
Conchiglie
(Contient Blé Peut contenir Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
40 g
Pesto
20 g
Roquette
½ sachet(s)
Épices italiennes
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre de vin rouge
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole pour les conchiglie.
- Émincez l’oignon et écrasez ou émincez l’ail.
Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.
- Faites cuire les conchiglie 14 à 16 minutes à couvert (voir conseil). Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
- Dans le bol, mélangez le pesto avec, par personne : 1/2 cs de vinaigre de vin rouge et 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
- Pendant ce temps, coupez la courgette en fines rondelles.
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire tout les pâtes mais utilisez-en les 2/3 seulement pour ce plat. Vous pourrez ajouter le reste à une salade le lendemain par exemple.
- Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle. Faites-y revenir l'ail et l'oignon 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la courgette et faites cuire 3 à 4 minutes.
- Émiettez-y 1/4 cube de bouillon par personne, ajoutez les conchiglie, les épices italiennes et le pesto. Mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
- Déchirez grossièrement la majeure partie de la roquette au-dessus de la poêle, éteignez le feu et mélangez bien.
- Déchirez la mozzarella en gros morceaux.
- Servez les pâtes sur les assiettes et la courgette à côté.
- Disposez la mozzarella sur les conchiglie et garnissez le tout du reste de roquette.