Pâtes au pesto avec courgette et mozzarella
garnies de basilic et persil
Les conchiglie sont appréciées entre autres pour leur forme : celle d'un coquillage. La sauce s'y niche ainsi parfaitement, ce qui les rend encore plus savoureuses !
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
90 g
Conchiglie
(Contient Blé Peut contenir Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
5 g
Persil plat et basilic frais
40 g
Pesto
(Contient Noix de cajou, Lait (contient du lactose) Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
⅔ pièce(s)
Courgette
½ boule(s)
Mozzarella
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre de vin rouge
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour les conchiglie, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
- Émincez l’oignon et écrasez ou émincez l’ail.
- Faites cuire les conchiglie 11 à 13 minutes à couvert dans la casserole (voir conseil). Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire toutes les pâtes, mais utilisez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez ajouter le reste dans une salade le lendemain.
- Dans le bol, mélangez le pesto avec le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive vierge extra et la moitié des herbes fraîches. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
- Coupez la courgette en fines rondelles.
Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.
- Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la courgette et faites cuire 3 à 4 minutes.
- Émiettez-y 1/4 cube de bouillon par personne, ajoutez les conchiglie et le pesto puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
- Déchirez la mozzarella en gros morceaux.
- Servez les pâtes avec la courgette sur les assiettes.
- Garnissez-les de la mozzarella et du reste d'herbes fraîches.