Penne et aubergine en sauce crémeuse
tomates semi-séchées, pecorino et basilic frais
Ce plat de pâtes est assaisonné de tomates séchées au soleil, basilic, paprika en poudre et roquette. Un vrai délice prêt en un rien de temps !
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Aubergine
30 g
Tomates rouges et jaunes semi-séchées
90 g
Penne
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
50 ml
Crème fraîche liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
5 g
Basilic frais
20 g
Roquette
15 g
Gouda mi-vieux râpé
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
60 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Farine
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Vinaigre balsamique noir
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Pour les pâtes, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel. Préparez le bouillon. Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail. Coupez l’aubergine en dés de 1 à 2 cm et hachez grossièrement les tomates semi-séchées.
Conseil: S'il vous est difficile de préparer 60 ml de bouillon par personne, préparez alors 500 ml de bouillon avec 1 cube de bouillon, puis mesurez-en la bonne quantité. Vous pouvez congeler le bouillon restant pour la prochaine fois ou le conserver pour une soupe au déjeuner le lendemain.
Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Mélangez les dés d’aubergine avec 1/2 cs de farine par personne. Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y dorer l’aubergine 8 à 10 minutes.
Conseil: Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, préparez 70 g de pâtes par personne et utilisez la moitié du fromage. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade le lendemain par exemple.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites-y cuire l’oignon, l’ail et les tomates semi-séchées 3 à 4 minutes. Ajoutez 1,5 cc de mélange d'épices siciliennes par personne et poursuivez la cuisson 1 minute. Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et le bouillon de légumes. Ajoutez la crème fraîche liquide et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à feu doux.
Ciselez le basilic en lanières. Incorporez les penne, l’aubergine ainsi que la moitié du fromage râpé et du basilic à la sauce. Salez et poivrez. Servez les penne dans des assiettes creuse et disposez la roquette par-dessus. Garnissez le tout du reste de fromage râpé et de basilic.
Conseil: Le saviez-vous ? Manger moins de viande est bon pour la santé. Cela diminue par exemple le risque de maladies cardiovasculaires.