Penne en sauce crémeuse aux épinards et lardons végétariens
tomates cerises et parmigiano reggiano
Si vous avez l'impression d'avoir les dents rugueuses après avoir mangé des épinards, contrez cet effet en les mélangeant à des ingrédients riches en calcium comme de la crème et/ou du fromage par exemple.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
90 g
Penne
(Contient Blé Peut contenir Moutarde, Soja)
75 g
Fromage frais aux fines herbes
(Contient Lait (contient du lactose))
100 g
Épinards
(Peut contenir Céleri)
40 g
Lardons vegan
(Contient Soja Peut contenir Gluten)
65 g
Tomates cerises rouges
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
20 g
Tapenade de tomate
(Contient Anhydride sulfureux et sulfites Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1/4 bouillon cube par personne.
- Faites cuire les pâtes 11 à 13 minutes à couvert. Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la grande poêle ou sauteuse à feu vif.
- Faites-y cuire l'oignon et les tomates cerises 3 à 4 minutes.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la 2e poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les lardons vegan 4 à 6 minutes pour qu'ils soient croquants.
- Pendant ce temps, portez le feu sous la poêle/sauteuse des tomates sur moyen-vif. Déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne.
- Ajoutez-y le fromage frais, les épinards, la tapenade de tomate et 3 cs d'eau de cuisson réservée par personne. Mélangez bien (voir conseil 1 & 2).
- Ajoutez-y les pâtes et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Conseil : 1. Ajoutez plus d'eau de cuisson si nécessaire à la sauce pour obtenir la consistance désirée.
2. Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez la moitié du fromage frais et ajoutez-y un peu de lait pour le rendre plus crémeux. Vous pouvez tartiner le reste du fromage frais sur du pain le lendemain.
- Râpez le parmigiano reggiano.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
- Garnissez-les des lardons vegan et parmigiano reggiano.
Le saviez-vous ? Même si elles sont beaucoup plus petites, les tomates cerises contiennent plus de vitamines et minéraux que les tomates ordinaires - notamment plus de potassium, de vitamine A & C et d'acide folique.