Pita aux pleurotes poêlés en sauce BBQ et aïoli
piment vert turc et coleslaw
Les pleurotes sont un substitut de viande idéal. Le mieux est de les déchirer, au lieu de les émincer, pour en préserver leur saveur délicate et texture unique.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
200 g
Pleurotes
25 g
Sauce BBQ
(Contient Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
2 pièce(s)
Pains pita
(Contient Blé)
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
25 g
Aïoli
(Contient Œuf, Moutarde Peut contenir Mollusques, Lait (contient du lactose), Céleri, Soja, Gluten, Graines de sésame, Poisson, Crustacés)
50 g
Chou rouge, blanc et carotte
5 g
Persil plat et ciboulette frais
½ pièce(s)
Piment vert turc doux
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 cs
Mayonnaise [végétale]
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Eau
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Enfournez les pains pita 6 à 8 minutes, ou passez-les au grille-pain.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et le piment vert turc en fines rondelles.
- Faites chauffer la grande poêle, sans matière grasse, à feu vif.
- Déchirez les pleurotes en lanières d'environ 2 cm d'épaisseur et faites-les cuire/dorer 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y 1 cs de beurre par personne, les épices BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), l'ail, le piment vert turc et l'oignon puis faites cuire 5 à 6 minutes en remuant.
- Ciselez grossièrement les herbes fraîches.
- Dans le bol, mélangez la moitié des herbes fraîches, la carotte et le chou avec la mayonnaise et le vinaigre de vin blanc. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce BBQ avec le miel, la sauce soja et 1/2 cs d'eau par personne (voir conseil).
- Retirez la grande poêle avec les pleurotes du feu et incorporez-y la sauce.
Conseil : Si vous souhaitez corser encore un peu plus la sauce, ajoutez-y un peu de harissa ou de flocons de chili.
- Coupez les pains pita en deux et tartinez-les l’intérieur d'un peu d’aïoli à votre goût puis garnissez-les du coleslaw et pleurotes.
- Servez le reste à côté des pitas et saupoudrez du reste d'herbes fraîches.
- Accompagnez du reste d'aïoli.
Le saviez-vous ? Comparé à bien d'autres légumes, le chou rouge est très riche en calcium, fibres et vitamine C.