Quiche lorraine poireaux-lardons
préparée avec de la crème aigre et servie avec une salade
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Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
30 g
Lardons
½ pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
10 pincée
Noix de muscade
1 pièce(s)
Œuf
25 g
Gouda mi-vieux râpé
50 g
Crème aigre bio
⅓ roll(s)
Pâte feuilletée
20 g
Roquette et mâche
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
½ cc
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Beurre [végétal]
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200degrés. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif à sec et dorer les lardons 5 à 6minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Réservez-les hors de la poêle. Pendant ce temps, coupez le poireau en deux, puis en fines demi-rondelles. Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Râpez la noix de muscade à l’aide d’une râpe fine.
Dans la même poêle, faites chauffer 1/2cs de beurre par personne à feu moyen et revenir l’oignon, l’ail et le poireau 6 à 7 minutes.
Dans le grand bol, mélangez 1 œuf par personne, le fromage, la crème aigre, le poireau, les lardons et une pincée de noix de muscade par personne. Salez et poivrez.
Disposez la pâte feuilletée dans un moule à quiche ou un plat à four recouvert de papier sulfurisé. Enfoncez-la bien et faites quelques trous sur le fond à l’aide d’une fourchette. Versez le mélange aux poireaux et aux lardons sur la pâte et enfournez la quiche 30 à 40 minutes.
Conseil: Si la pâte feuilletée ne rentre pas précisément dans le moule, pliez-la ou coupez-la à la taille souhaitée ou déroulez-la encore un peu entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Juste avant de servir, dans le saladier, mélangez 1cc d’huile d’olive vierge extra et 1/2cc de vinaigre balsamique noir par personne, ajoutez le mélange de salades et remuez. Salez et poivrez.
Servez la quiche et accompagnez-la de la salade.