Quiche aux choux de Bruxelles et au fromage bleu
préparée avec du chutney d'oignon, garnie de noix
Originaire d'Ambert, en Auvergne, la fourme du même nom est considérée comme le plus doux des fromages bleus. Sa texture est onctueuse et son parfum doux et délicat.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
100 g
Choux de Bruxelles
1 pièce(s)
Gousse d'ail
40 g
Chutney piquant aux oignons
¼ roll(s)
Pâte feuilletée
(Contient Blé Peut contenir Lait (contient du lactose))
1.52 pièce(s)
Œuf
5 g
Noix concassées
40 g
Fourme d'Ambert
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 220°C. Pour les choux de Bruxelles, portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole. Émincez l'oignon en demi-rondelles. Coupez la partie inférieure dure des choux de Bruxelles. Ensuite, coupez-les en deux ou conservez éventuellement les plus petits entiers. Écrasez ou émincez l'ail.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 8 à 10 minutes à couvert. Remuez de temps en temps. Ensuite, ajoutez l'ail et le chutney d'oignons et poursuivez la cuisson encore 2 à 3 minutes.
Conseil: Réservez éventuellement le mélange à base d'oignons en dehors de la poêle pour qu'il refroidisse bien avant de le mélanger à l’œuf.
Pendant ce temps, faites cuire les choux de Bruxelles 4 à 5 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, graissez le plat à four ou le moule à quiche avec du beurre ou de l'huile et disposez la pâte feuilletée dessus. Faites quelques trous dans le fond à la fourchette et enfournez 4 à 5 minutes sans garniture.
Battez les œufs dans le bol et mélangez-y les oignons cuits. Salez et poivrez. Disposez les choux de Bruxelles dans le fond de la quiche et versez le mélange à base d’œufs par-dessus. Émiettez la fourme d'Ambert et les noix concassées sur le tout. Enfournez la quiche 15 à 20 minutes.
Conseil: La fourme d'Ambert présente une croûte naturelle que vous pouvez manger, il n'est donc pas nécessaire de la retirer.
Découpez la quiche en parts et servez-les sur les assiettes.
Conseil: Le saviez-vous ? Les choux de Bruxelles sont riches en calcium (pour des os et des dents solides), en fer (pour la vitalité), en vitamine E (pour un système immunitaire fort) et en fibres (pour des intestins en bonne santé).