Ratatouille de légumes rôtis au paprika fumé et pain à l'ail
orzo, fromage grec et basilic
Vous accompagnez ce plat d'une ciabatta à l'ail et d'huile ail & fines herbes maison. Les lamelles de ciabatta sont idéales à tremper dans la sauce tomate !
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
5 g
Basilic et origan frais
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Aubergine
40 g
Orzo
(Contient Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Passata
1 cc
Paprika fumé en poudre
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ pièce(s)
Ciabatta complète
(Contient Orge, Avoine, Seigle, Graines de sésame, Soja, Blé Peut contenir Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque)
25 g
Fromage grec
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Préchauffez le four à 200°C. Retirez les feuilles d'origan des brins et ciselez-les grossièrement. Coupez le poivron en lanières. Taillez la courgette et l'aubergine en dés d'environ 2 cm. Dans le grand bol, mélangez les légumes et l'origan avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire l'orzo "al dente", soit 10 à 12 minutes, à feu doux. Égouttez-le et réservez-le.
Disposez les légumes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez un peu d'espace sur un côté pour la ciabatta (voir conseil). Enfournez les légumes 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 3 personnes, utilisez 2 plaques de cuisson.
Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole en inox à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon et la moitié de l'ail puis faites revenir 3 minutes. Déglacez avec la passata et 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez, par personne : 1 cc de paprika fumé en poudre et 1/2 cc de sucre puis laissez mijoter encore 5 à 7 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
Dans le petit bol, mélangez l'ail restant avec les épices italiennes et 1 cs d'huile d'olive par personne. Ouvrez la ciabatta, arrosez-la d'huile épicée à l'ail et assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez le pain à l'ail 8 minutes avec les légumes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Ciselez grossièrement le basilic. Émiettez le fromage grec au-dessus du petit bol utilisé pour l'huile à l'ail. Mélangez le fromage grec avec le basilic et assaisonnez de poivre.
Coupez les moitiés de ciabatta en lamelles. Servez la sauce tomate sur les assiettes. Mélangez la ratatouille rôtie avec l'orzo et déposez-les sur la sauce tomate. Saupoudrez de garniture au fromage et basilic. Servez le pain à l'ail en accompagnement.