Salade aux émincés végétariens en sauce teriyaki
riz, mangue, germes de soja et cacahuètes salées
La sauce teriyaki vient d’une technique de cuisson japonaise consistant à laquer la viande/le poisson (teri) avant de la/le griller (yaki) sur 1 plaque chaude.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
⅓ head
Laitue
80 g
Émincés de steak végétarien
(Contient Soja, Blé, Orge, Œuf)
½ pièce(s)
Mangue
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
25 g
Germes de soja
75 g
Riz jasmin
25 g
Sauce teriyaki
(Contient Soja, Blé)
¼ pièce(s)
Citron vert
10 g
Cacahuètes salées
(Contient Arachides Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
0.12 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
250 ml
Eau
¾ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans la casserole à feu moyen-vif et cuire l'oignon et la moitié de l'ail 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le riz à la casserole, puis l'eau et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Portez à ébullition, couvrez et faites cuire le riz 12 à 15 minutes.
- Égouttez-le si nécessaire et réservez-le.
- Coupez grossièrement la laitue et le citron vert en quartiers.
- Épluchez la mangue et détaillez-la en petits morceaux.
- Dans le bol, mélangez le jus de 1 quartier de citron par personne avec de l'huile d'olive vierge à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez-y la laitue.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle et cuire les émincés végétariens et l'ail restant 2 à 3 minutes en remuant.
- Ajoutez-y la sauce teriyaki, les germes de soja et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes.
Le saviez-vous ? Les cacahuètes sont riches notamment en vitamine E et en magnésium. La vitamine E favorise un bon système immunitaire et le magnésium la formation et le bon fonctionnement des os et des muscles. Une poignée de cacahuètes vous apporte déjà 20 % des AJR en vitamine E et magnésium.
- Dans des assiettes creuses, servez la laitue émincée d'un côté et le riz de l'autre.
- Disposez les émincés végétariens en sauce sur le riz et les morceaux de mangue sur la salade.
- Garnissez des cacahuètes.