Soupe onctueuse de pommes de terre aux crevettes
préparée avec du maïs, de la tomate et du lait de coco
Cette soupe crémeuse s'inspire de la chowder, soupe épaisse des États-Unis. Nous lui donnons une touche différente en y ajoutant des crevettes et du lait de coco.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
200 g
Pomme de terre
1.5 cc
Paprika en poudre
1 pièce(s)
Feuille de laurier
70 g
Maïs conserve
2 pièce(s)
Tomate
2.5 g
Ciboulette fraîche
80 g
Crevettes
100 ml
Lait de coco
5 ml
Sauce de poisson
(Contient Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Portez 250 ml d’eau par personne à ébullition. Émincez l'oignon rouge. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés de 1 à 1,5 cm. Faites chauffer le beurre dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et faites-y revenir l’oignon rouge 3 minutes avec 1 pincée de sel. Ajoutez le paprika en poudre, la feuille de laurier et poursuivez la cuisson 1 minute.
Ajoutez les pommes de terre à la marmite à soupe. Versez l’eau bouillante et émiettez-y 1/2 cube de bouillon par personne (voir conseil). Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à couvert.
Conseil: Le bouillon, ainsi que les crevettes, sont relativement salés. Si vous surveillez vos apports en sel, diminuez de moitié la quantité de bouillon cube ou utilisez un bouillon à faible teneur en sodium.
Coupez la tomate en gros morceaux et ciselez finement la ciboulette. Égouttez le maïs dans la passoire.
Épongez les crevettes avec l’essuie-tout. Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu vif et faites-y dorer les crevettes 2 minutes de tous les côtés. Elles n'ont pas besoin d’être totalement cuites à ce stade. Salez et poivrez à votre goût, puis réservez hors de la poêle.
Conseil: Le saviez-vous ? Les crevettes sont peu caloriques, mais riches en protéines et en calcium.
Ajoutez le maïs, la tomate, le lait de coco et la sauce de poisson à la marmite à soupe contenant les pommes de terre et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez les crevettes avec leur jus de cuisson et réchauffez 1 minute. Incorporez ensuite le vinaigre de vin blanc et la moitié de la ciboulette à la soupe.
Servez la soupe dans des assiettes creuses et garnissez-la du reste de ciboulette.