Soupe onctueuse aux crevettes
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Soupe onctueuse aux crevettes

Soupe onctueuse aux crevettes

Préparée avec du lait de coco, du maïs et de la tomate

Très onctueuse, cette soupe s’inspire de la chowder, une soupe originaire des États-Unis. Elle se décline sous toutes les formes, mais la base est toujours une soupe épaisse à base de crème ou de lait. L’une des variantes les plus connues est la clam chowder de Nouvelle-Angleterre, avec des coques. Nous lui apportons une touche originale grâce au lait de coco et aux crevettes.

Tags:
Manger en premier
Allergènes:
Crustacés
Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes
Cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

200 g

Pomme de terre à chair ferme

½ cc

Paprika en poudre

1 pièce(s)

Feuille de laurier

½ pièce(s)

Épi de maïs

2 pièce(s)

Tomate

2.5 g

Ciboulette fraîche

(Peut contenir Céleri)

80 g

Crevettes

(Contient Crustacés)

125 ml

Lait de coco

Ingrédients à avoir chez soi

¾ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

½ cs

Beurre

(Contient Lait (contient du lactose))

½ cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2866 kJ
Énergie (kcal)685 kcal
Graisses38 g
dont saturés25.4 g
Glucides60 g
dont sucres17.9 g
Fibres9 g
Protéines23 g
Sel4.9 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Planche à découper
Couteau
Essuie-tout
Poêle
Assiette

Instructions

Préparer
1

Portez 225 ml d’eau par personne à ébullition. Émincez l’échalote. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 1 à 1 1/2 cm. Faites chauffer le beurre dans la marmite à feu moyen et faites revenir l’échalote 3 minutes avec une pincée de sel. Ajoutez le paprika et la feuille de laurier, puis poursuivez la cuisson 30 secondes.

Cuire les pommes de terre
2

Ajoutez les pommes de terre à la marmite, versez l’eau bouillante et émiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes.

Couper
3

Pendant ce temps, disposez l’épi de maïs debout sur une planche à découper, puis coupez délicatement les grains. Coupez la tomate en gros morceaux et ciselez la ciboulette.

Cuire les crevettes
4

Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout. Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu vif et faites-les saisir 2 minutes sur tous les côtés. Elles ne doivent pas encore être cuites. Salez et poivrez, puis réservez hors de la poêle.

Cuire la soupe
5

Ajoutez les grains de maïs, la tomate et le lait de coco à la marmite, puis faites cuire 2 minutes de plus. Ajoutez les crevettes avec leur jus de cuisson et réchauffez 30 secondes. Incorporez ensuite le vinaigre de vin blanc et la moitié de la ciboulette à la soupe.

Servir
6

Servez la soupe sur les assiettes et garnissez-la avec le reste de ciboulette.