Salade à la poire, fromage bleu et noix
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Salade à la poire, fromage bleu et noix

Salade à la poire, fromage bleu et noix

pommes de terre sautées et chicon

La noix est le seul fruit à coque contenant de l'ALA, un acide gras oméga-3 d'origine végétale - bon pour le cœur, les artères et le cerveau.

Tags:
Calorie Smart
Légumes +
Végé
Allergènes:
Noix
Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes
Cuisson35 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

1 pièce(s)

Chicon

½ pièce(s)

Poire

½ pièce(s)

Oignon

10 g

Noix concassées

(Contient Noix Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

40 g

Dés de fromage bleu

(Contient Lait (contient du lactose))

60 g

Radicchio, roquette et laitue

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Vinaigre de vin blanc

¼ cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)618 kcal
Énergie (kJ)2585 kJ
Graisses34 g
dont saturés11.8 g
Glucides56 g
dont sucres13.1 g
Fibres12.5 g
Protéines17.8 g
Sel1.5 g

Ustensiles

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Saladier
Poêle

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 180°C. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm maximum. Coupez la base du chicon et taillez-le en deux. Retirez-en la partie dure et coupez le chicon en fines lanières. Coupez la poire en deux, retirez-en le trognon puis taillez-la en quartiers. Émincez l'oignon.

Cuire la courgette
2

Dispersez le chicon sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mélangez-le avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du poivre et du sel. Enfournez-le 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Sortez le chicon du four et mélangez-le dans le saladier avec l'oignon, le vinaigre de vin blanc, du poivre et du sel (voir conseil).

Conseil : Vous servez l'oignon cru. Si vous ne l’appréciez pas ainsi, faites-le cuire à l'étape suivante avec les dés de pommes de terre.

Cuire les dés de pommes de terre
3

Faites chauffer la poêle sans huile à feu moyen-vif et griller les noix concassées. Réservez-les hors de la poêle. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la même poêle et cuire les dés de pommes de terre 15 à 20 minutes à feu moyen-vif.

Cuire la poire
4

Pendant ce temps, faites fondre 1/4 cs de beurre par personne dans l’autre poêle à feu moyen-vif et cuire les quartiers de poire 8 à 16 minutes, ou jusqu’à ce que l’extérieur commence à dorer. Si la poire est encore dure, il lui faudra plus de temps pour ramollir à la cuisson. Déglacez-la avec le vinaigre balsamique noir et réservez-la hors de la poêle.

Le saviez-vous ? La poire est particulièrement riche en fibres. 1 poire vous en fournit environ 1/6 des AJR . Savoureuse et saine à ajouter à vos plats ou à manger entre les repas.

Mélanger la salade
5

Ajoutez la salade au chicon et à l'oignon dans le saladier. Mélangez. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec 1 filet d’huile d’olive vierge extra, puis salez et poivrez à votre goût.

Servir
6

Servez les pommes de terre sautées sur les assiettes. Disposez la salade à côté et garnissez-la de la poire, des dés de fromage bleu et noix concassées grillées.