Salade de couscous perlé au dip d'avocat et fromage grec
tomate et coriandre
Découvrez notre dip d'avocat dans votre box ! Ce produit délicieux est préparé à partir d'avocats récupérés. Un plaisir responsable !
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1.5 pièce(s)
Tomate
75 g
Couscous perlé
(Contient Blé Peut contenir Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
4 ml
Huile d'olive au citron
2.5 g
Coriandre fraîche
10 g
Graines de courge
(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
25 g
Mâche
40 g
Fromage grec
(Contient Lait (contient du lactose))
40 g
Dip d'avocat
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
¼ cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Huile d'olive vierge extra
¼ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique blanc
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour le couscous perlé, portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole.
- Émiettez-y 1/2 cube de bouillon par personne.
- Ajoutez le couscous perlé à la casserole. Faites-le cuire 12 minutes à couvert. Remuez de temps en temps pour qu'il n'accroche pas, puis égouttez-le.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon le plus finement possible. Coupez la tomate en dés.
- Ciselez finement la coriandre fraîche.
- Faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse et griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter.
Le saviez-vous ? De tous les fruits à coque et pépins/graines, les graines de courge sont les plus riches en magnésium et phosphore. Le magnésium favorise notamment des muscles en bonne santé et le phosphore des os et des dents solides.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive par personne dans la même poêle et cuire l'oignon 3 à 4 minutes.
- Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, le miel et l'huile d'olive au citron.
- Mélangez le couscous perlé et l'oignon à la vinaigrette.
- Mélangez la tomate, la coriandre et la mâche au couscous perlé (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Si tout le monde n'apprécie pas la coriandre, omettez-la ou servez-la séparément pour que chacun puisse en ajouter à sa guise.
- Servez le couscous perlé sur les assiettes.
- Émiettez-y le fromage grec.
- Garnissez des graines de courge et du dip d'avocat.