Salade fusion à l'asiatique aux émincés de bœuf végétarien
nouilles udon et cacahuètes
Saviez-vous que les cacahuètes sont riches en vitamine E (bonne pour le système immunitaire) et en magnésium (contribue à la formation des os et des muscles) ?
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
•Végé
Allergènes:
Soja
•Blé
•Gluten
•Arachides
•Orge
•Œuf
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Purée de gingembre
¼ pièce(s)
Citron vert
1 sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient Soja, Blé)
5 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
1.5 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Oignon
100 g
Nouilles udon fraîches
(Contient Gluten, Blé)
10 g
Cacahuètes salées
(Contient Arachides Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
[Mini-]concombre
80 g
Émincés de steak végétarien
(Contient Soja, Blé, Orge, Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2260 kJ
Énergie (kcal)540 kcal
Graisses18.2 g
dont saturés2.1 g
Glucides63.5 g
dont sucres22 g
Fibres5.1 g
Protéines28.3 g
Sel3.9 g
Ustensiles
•Bol
•Petit bol
•Saladier
•Wok ou sauteuse
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Émincez ou écrasez l’ail. Taillez le citron vert en 4.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce asiatique douce, la sauce soja (attention au sel ! Dosez-la progressivement et goûtez bien entre temps), la purée de gingembre et l’ail. Ajoutez, par personne : 1/2 cc de sucre et le jus de 1 quartier de citron vert. Mélangez bien la marinade.
- Dans le bol, mélangez les émincés de bœuf végétarien avec 2/3 de la marinade. Réservez et laissez imprégner les saveurs
2
- Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles.
- Coupez la tomate en quartiers et l’oignon en fines demi-rondelles.
- Dans le saladier, mélangez le concombre, la tomate, et l’oignon.
3
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les émincés de bœuf végétarien 2 à 3 minutes en remuant.
- Ajoutez les nouilles udon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) en fines rondelles.
4
- Ajoutez les nouilles udon et les émincés de bœuf végétarien au saladier.
- Mélangez et servez sur les assiettes.
- Garnissez du reste de quartiers de citron vert et des cacahuètes.
- Ajoutez le reste de marinade et le piment rouge à votre goût.