Saucisses de porc marinées au miel et à la moutarde
grenailles au romarin et carottes
Le romarin pousse naturellement sur les côtes du pourtour méditerranéen. D’où son nom latin ros marinus, rosée de mer.
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Légumes +
•Calorie Smart
•Famille
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Préparation40 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
200 g
Grenailles
1 brin(s)
Romarin frais
½ pièce(s)
Oignon
2 pièce(s)
Saucisse de porc au sel marin et au poivre
(Peut contenir Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)
½ cs
Miel
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Carotte jaune
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Moutarde
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)673 kcal
Énergie (kJ)2817 kJ
Graisses32.3 g
dont saturés11.6 g
Glucides65.9 g
dont sucres26 g
Fibres14.9 g
Protéines25.1 g
Sel1.7 g
Ustensiles
•Bol
•Grand bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Plat à four
•Fouet
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C. Préparez le bouillon.
- Coupez les grenailles en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Taillez l’oignon en 8 morceaux. Détachez les aiguilles de romarin des brins et hachez-les grossièrement.
- Dans le bol, mélangez les grenailles avec la moitié du romarin et 1/4 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez. Dans l'autre bol, mélangez l'oignon avec 1/4 cs d'huile d'olive par personne.
- Disposez les grenailles sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 35 à 40 minutes. Retournez-les à mi-cuisson et enfournez l'oignon sur la même plaque de cuisson lors des 10 à 15 dernières minutes.
2
- Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les saucisses 2 à 3 minutes. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 5 minutes à couvert. Remuez régulièrement.
- Ajoutez le miel et la moutarde au bol des grenailles. Battez au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Disposez les saucisses dans le plat à four et versez-y la moitié du mélange miel-moutarde. Réservez la poêle avec la graisse de cuisson. Enfournez les saucisses dans les 5 dernières minutes de cuisson des grenailles.
3
- Coupez les carottes en deux dans la longueur et ensuite en diagonale en morceaux de 2 cm.
- Ajoutez les carottes et le bouillon de légumes à la sauteuse.
- Portez à ébullition et faites cuire les carottes 8 à 10 minutes à couvert, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Retirez le couvercle de la sauteuse et laissez cuire encore 3 à 5 minutes (voir conseil). Incorporez-y 1/4 cs de beurre par personne et le romarin restant. Assaisonnez de sel et de poivre.
Conseil : S'il y a encore du liquide de cuisson, égouttez les carottes dans une passoire puis remettez-les dans la sauteuse.
4
- Servez les grenailles et les carottes dans des assiettes creuses.
- Disposez les saucisses de porc dans les assiettes.
- Versez le reste de marinade miel-moutarde par-dessus.