Salade scandinave et filet d'églefin à la moutarde
lollo bionda, aneth et pommes de terre sautées
L'églefin de cette recette est pêché à la ligne, ce qui réduit sa prise au minimum. C'est en partie pour cette raison qu'il a reçu le label MSC. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 270 g de légumes et moins de 700 calories.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
½ bouquet(s)
Radis
¼ pièce(s)
[Mini-]concombre
2.5 g
Aneth frais
¼ pièce(s)
Oignon
½ head
Lollo bionda
1 pièce(s)
Filet d'églefin
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
3 cc
Moutarde
½ cs
Beurre [végétal]
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Épluchez ou lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse et faites-y cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à feu moyen-vif et à couvert. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez.
Conseil: Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en fibres et en potassium, mais aussi en vitamines, B6 et B11 notamment (bonnes pour la vitalité) ainsi qu'en vitamine C (bonne pour les défenses naturelles).
Coupez les radis en fines rondelles et le concombre en rondelles. Hachez grossièrement l’aneth. Émincez l’oignon et la lollo bionda.
Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin blanc, le miel, l’huile d’olive vierge extra et ½ cc de moutarde par personne. Salez et poivrez. Mélangez ensuite les radis, le concombre, l’oignon, la lollo bionda et l’aneth à la vinaigrette.
Conseil: Si vous n’aimez pas l’oignon cru, faites-le cuire avec le filet de merlu à l’étape 5.
Épongez le poisson avec l’essuie-tout. À la main ou au pinceau, badigeonnez le poisson des deux côtés avec le reste de moutarde. Salez et poivrez.
Faites chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez à votre goût.
Servez la salade sur les assiettes. Mélangez-la aux pommes de terre sautées et disposez le poisson à la moutarde par-dessus.
Conseil: Le saviez-vous ? Ce plat est riche en vitamines et minéraux , mais il est aussi peu calorique et pauvre en sel. Léger et équilibré donc !