Chakchouka aux pommes de terre et épices italiennes
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Chakchouka aux pommes de terre et épices italiennes

Chakchouka aux pommes de terre et épices italiennes

fromage de chèvre et pain à l'ail

La chakchouka vous permet de varier les plaisirs, comme ici en "version à l'italienne" avec du basilic et un pain à l'ail.

Tags:
Légumes +
Végé
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Œuf

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Tomate

⅓ sachet(s)

Épices italiennes

½ paquet(s)

Cubes de tomates au basilic

50 g

Épinards

50 g

Fromage de chèvre frais

(Contient Lait (contient du lactose))

2 pièce(s)

Œuf

(Contient Œuf)

1 pièce(s)

Petit pain blanc

5 g

Basilic frais

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)827 kcal
Énergie (kJ)3460 kJ
Graisses34.7 g
dont saturés12.1 g
Glucides87.5 g
dont sucres14.3 g
Fibres13.3 g
Protéines37.4 g
Sel5 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Sauteuse avec couvercle
Petit bol

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 200°C. Pour les pommes de terre, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Lavez bien les pommes de terre ou épluchez-les, puis détaillez-les en dés de 1 cm. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez la tomate en petits dés de 1 cm environ. Faites cuire les pommes de terre 5 à 6 minutes à couvert. Égouttez-les. Elles ne doivent pas encore être totalement cuites à ce stade.

Préparer la sauce tomate
2

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse. Ajoutez-y la moitié de l’ail et 1 cc d’épices italiennes par personne. Faites cuire 1/2 minute à feu moyen-vif. Ajoutez la tomate coupée, les cubes de tomate et 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne. Émiettez-y 1/4 de cube de bouillon par personne (voir conseil). Remuez bien et laissez mijoter doucement 5 à 7 minutes minutes à couvert.

Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez 1/8 de cube de bouillon par personne ou supprimez-le carrément. Vous pouvez aussi utiliser un bouillon pauvre en sel.

 

Apprêter la sauce
3

Ajoutez les dés de pommes de terre à la sauce tomate, puis les épinards et laissez réduire en remuant (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût. Émiettez le fromage de chèvre.

Conseil : Veillez à bien faire réduire la sauce et laissez le plus de liquide possible s’évaporer. Les œufs cuisent plus facilement dans une sauce plus épaisse.

Figer les œufs
4

Pour chaque œuf, formez un petit cratère dans la sauce tomate, puis cassez-y un œuf. Saupoudrez les œufs de sel et de poivre. Répartissez la moitié du fromage de chèvre sur le tout. Couvrez et laissez figer les œufs 6 à 10 minutes (voir conseil). Retirez le couvercle de la sauteuse dans les 4 dernières minutes de cuisson. Augmentez un peu le feu et laissez évaporer l’excédent de liquide.

Conseil : Le temps de cuisson des œufs dépend de votre sauteuse. Contrôlez-les régulièrement et ajustez éventuellement le temps de cuisson à votre convenance.

Préparer le pain à l’ail
5

Dans le petit bol, mélangez 1/2 cs d’huile d’olive par personne et le reste d'ail. Coupez le pain en deux. Tartinez-le du mélange ail-huile d’olive et enfournez-le 10 minutes. Pendant ce temps, ciselez finement le basilic.

Servir
6

Servez les pommes de terre et les œufs en sauce tomate sur les assiettes. Garnissez du reste de chèvre et de basilic. Accompagnez du pain à l’ail.

Le saviez-vous ? Manger moins de viande est bon pour la santé. Cela permet par exemple de minimiser les risques de maladies cardiovasculaires.