Chakchouka au fromage de chèvre frais
persil frisé et petit pain aux drêches
Au Moyen-Orient, la chakchuka peut-être dégustée au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner !
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Carotte
2.5 g
Persil frisé frais
2 pièce(s)
Œuf
(Contient Œuf)
50 g
Fromage de chèvre frais
(Contient Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Petit pain aux drêches
(Contient Épeautre, Gluten, Blé, Orge, Seigle Peut contenir Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja, Lupin, Gluten, Fruits à coque)
½ paquet(s)
Cubes de tomate
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Détaillez la carotte en petits dés. Ciselez finement le persil.
- Faites chauffer l'huile d’olive dans la sauteuse et cuire la carotte 3 à 4 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et le piment rouge, puis faites cuire 2 minutes (voir conseil).
Conseil : Utilisez une sauteuse profonde à fond plat et épais. La chaleur se répartira ainsi de manière uniforme et les œufs cuiront plus facilement. Si vous cuisinez pour plus de 3 personnes, utilisez plusieurs sauteuses.
- Ajoutez les cubes de tomate et la moitié du persil à la sauteuse.
- Émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne.
- Portez à ébullition en remuant et laissez cuire à petit bouillon 5 à 7 minutes (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Faites bien réduire la sauce et laissez évaporer autant de liquide possible. Les œufs cuisent en effet plus facilement dans une sauce plus épaisse.
- Formez un petit cratère pour chaque œuf dans le mélange de légumes et cassez-y les œufs. Veillez à ce qu'ils soient bien enfoncés dans la sauce dans le fond de la sauteuse. Saupoudrez-les de sel et de poivre.
- Dispersez le fromage de chèvre en morceaux au-dessus. Couvrez et laissez figer les œufs 6 à 10 minutes (voir conseil).
- Retirez le couvercle de la sauteuse dans les 4 dernières minutes, augmentez un peu le feu et laissez évaporer le surplus de liquide.
Conseil : Le temps de cuisson des œufs dépend de votre sauteuse. Contrôlez-les régulièrement et ajustez-en la cuisson à votre convenance.
- Pendant ce temps, enfournez le petit pain aux drêches 6 à 8 minutes.
- Servez la chakchouka sur les assiettes.
- Garnissez-la du reste de persil et accompagnez-la du petit pain aux drêches.
Le saviez-vous ? Si vous privilégiez une alimentation riche en protéines, sachez que cela est possible sans viande ou poisson ! Ce plat en est un bon exemple : grâce aux œufs, au fromage et au petit pain aux drêches, il vous apporte d'ores et déjà 30 g de protéines par portion, soit l’équivalent de presque 150 g de viande !