Ramen végétarien express au miso et champignons
pak-choï, carotte et œuf mollet
Aujourd'hui, la soupe de nouilles japonaises "ramen" est assaisonnée de gomasio, un condiment japonais à base de graines de sésame moulues et de sel.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 cc
Gingembre frais
65 g
Champignons
1 pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ bouquet(s)
Oignon nouveau
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient Soja, Blé)
1 pièce(s)
Œuf
(Contient Œuf)
50 g
Nouilles mie
(Contient Blé)
½ pièce(s)
Pak-choï
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient Graines de sésame)
½ pièce(s)
Carotte
15 g
Miso blanc
(Contient Soja, Blé)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Beurre [végétal]
400 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Dans la casserole en inox, portez un bon volume d'eau à ébullition pour les œufs. Préparez le bouillon (voir conseil).
- Râpez le gingembre à la râpe fine. Coupez la carotte en fines lamelles de 2 mm.
- Coupez les champignons en quartiers. Écrasez ou émincez l'ail.
- Retirez la tige dure du pak-choï et coupez-le en grosses lanières.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez un cube de bouillon à faible teneur en sodium.
- Dans le wok ou grande sauteuse, faites chauffer, par personne : 1 cs d'huile de tournesol et 1 cc de beurre à feu moyen-vif. Faites-y cuire le gingembre et l'ail 1 à 2 minutes en remuant, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer leur parfum.
- Détaillez l'oignon nouveau en fines rondelles. Réservez-en séparément le blanc du vert.
- Ajoutez la partie blanche de l'oignon nouveau, la carotte et les champignons au wok/sauteuse, baissez un peu le feu et faites cuire 4 minutes.
- Ajoutez la sauce asiatique douce, le miso blanc (attention au sel ! Dosez-le progressivement et goûtez bien entre temps) et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Faites cuire les œufs mollets 5 à 7 minutes (voir conseil). Passez-les ensuite sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
- Ajoutez le bouillon, les nouilles et le pak-choï au wok/sauteuse. Mélangez bien et portez à ébullition à couvert.
- Laissez cuire environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que les nouilles soient cuites.
Conseil : Si vous appréciez les œufs mollets, faites-les cuire 6 minutes. Si vous les préférez durs, faites-les cuire 10 minutes.
- Servez les nouilles et le bouillon dans des assiettes creuses ou des bols.
- Accompagnez de l'œuf mollet.
- Garnissez du gomasio et de la partie verte de l'oignon nouveau.
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