Soupe de tomate et poivron rôtis
gressins gratinés, crème aigre et basilic
La crème aigre est obtenue en fermentant de la crème fraîche avec de l'acide lactique. Sa saveur fraîche et acidulée en fait un excellent accompagnement aussi bien pour les plats salés que sucrés.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1.5 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2.5 g
Basilic frais
(Peut contenir Céleri)
⅓ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
25 g
Gouda râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
25 g
Crème aigre bio
(Contient Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Ciabatta complète
(Contient Orge, Avoine, Seigle, Graines de sésame, Soja, Blé Peut contenir Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez la tomate en quartiers et le poivron en lamelles. Hachez grossièrement l'oignon et l'ail.
- Déchirez grossièrement la moitié des feuilles de basilic et réservez-en les tiges.
- Transférez la tomate, le poivron, l'oignon et les tiges de basilic dans le plat à four ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Le saviez-vous ? Manger moins de viande est bon pour la santé. Cela permet notamment de réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
- Ajoutez-y la moitié de l'ail et des feuilles de basilic puis arrosez avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne et le vinaigre balsamique.
- Saupoudrez des épices siciliennes et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Mélangez bien.
- Enfournez 30 à 35 minutes (voir conseil).
Conseil : Surveillez-en régulièrement la cuisson au four pour vérifier qu'ils ne brûlent pas.
- Pendant ce temps, coupez la ciabatta dans la longueur en gressins de 2 cm d'épaisseur.
- Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d'un peu d'huile d'olive à votre convenance puis saupoudrez-les du fromage et du reste d'ail.
- Enfournez les gressins 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon.
- Transférez les légumes rôtis dans la marmite à soupe, jus de cuisson du plat à four compris.
- Mixez le tout au mixeur plongeant et ajoutez-y le bouillon petit à petit jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
- Servez la soupe dans des bols et déposez-y la crème aigre.
- Garnissez du reste de basilic et accompagnez des gressins.