Steak au poivre
pommes de terre poêlées et salade de haricots verts
Vous servez ce soir le steak avec une sauce au poivre. Un régal !
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Steak
200 g
Pommes de terre en rondelles
1 pièce(s)
Little gem
100 g
Haricots verts
50 g
Sauce au poivre noir
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Moutarde
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3090 kJ
Énergie (kcal)738 kcal
Graisses44.9 g
dont saturés19.8 g
Glucides45.2 g
dont sucres8.7 g
Fibres10.2 g
Protéines32.8 g
Sel1 g
Ustensiles
•Poêle
•Saladier
•Casserole avec couvercle
•Papier aluminium
•Casserole en inox
•Essuie-tout
Instructions
1
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les rondelles de pommes de terre 15 minutes (voir conseil).
- Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez 2 poêles.
2
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux.
- Dans la casserole, versez un fond d'eau puis ajoutez les haricots verts et 1 pincée de sel. Portez à ébullition à couvert et faites-les cuire « al dente », soit 4 à 6 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
- Pendant ce temps, coupez finement la salade. Dans le saladier, mélangez la moutarde, le miel et l'huile d’olive vierge extra.
- Ajoutez-y la salade et les haricots verts, mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.
3
- Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Épongez le steak avec l'essuie-tout puis frottez-le de sel et de poivre.
- Lorsque le beurre est très chaud, déposez le steak dans la poêle et faites-le cuire 1 à 3 minutes de chaque côté. Retirez-le de la poêle, assaisonnez-le de poivre, puis laissez-le reposer sous une feuille d'aluminium.
- Pendant ce temps, réchauffez la sauce au poivre dans la casserole en inox à feu doux.
4
- Coupez le steak en tranches.
- Servez-les avec la salade et les pommes de terre
- Versez la sauce au poivre dessus.
Le saviez-vous ? Les haricots verts renferment des minéraux importants, comme du potassium (pour une bonne pression artérielle) ainsi que du fer et de l'acide folique (bons pour la vitalité).