Bœuf mijoté et pommes de terre sautées
salade de chou-rave à la pomme et herbes fraîches
Nouveauté dans votre box : ce bœuf en sauce a longuement mijoté jusqu'à devenir aussi tendre que du beurre. Ses riches saveurs sont sublimées par un délicieux jus infusé aux fines herbes.
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Calorie Smart
•Nouvel ingrédient
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Chou-rave
½ pièce(s)
Pomme
40 g
Chutney piquant aux oignons
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir Céleri)
1 pièce(s)
Bœuf mijoté en sauce
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Mayonnaise [végétale]
1 cc
Vinaigre de vin blanc
25 ml
Eau
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2612 kJ
Énergie (kcal)624 kcal
Graisses26.5 g
dont saturés4.9 g
Glucides66.7 g
dont sucres27.5 g
Fibres11.7 g
Protéines28.8 g
Sel1.5 g
Ustensiles
•Sauteuse avec couvercle
•Poêle
•Râpe
•Saladier
Instructions
1
- Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Transférez-les dans la sauteuse et versez-y l'eau (voir tableau des ingrédients). Couvrez et faites cuire 12 à 15 minutes à l'étouffée à feu moyen. Égouttez si nécessaire.
- Arrosez les pommes de terre avec l'huile d'olive et faites-les cuire 5 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
2
- Faites la poêle, sans matière grasse, à feu moyen et cuire/dorer uniformément le bœuf 10 à 15 minutes, en le retournant régulièrement.
- Retirez le bœuf de la poêle. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le chutney d'oignon à la même poêle avec 1 cs d'eau par personne. Mélangez bien et faites cuire 1 minutes à feu moyen-vif.
3
- Retirez la partie supérieure du chou-rave, épluchez-le puis râpez-le.
- Retirez le trognon de la pomme puis coupez-la en dés. Ciselez finement les herbes fraîches.
- Transférez le chou-rave et la pomme dans le saladier puis ajoutez-y la mayonnaise et le vinaigre de vin blanc.
- Ajoutez-y la moitié des herbes fraîches puis assaisonnez d'huile d'olive vierge extra à votre goût. Salez et poivrez puis mélangez bien.
4
- Servez le bœuf mijoté sur les assiettes.
- Accompagnez des pommes de terre sautées et de la salade de chou-rave.
- Arrosez le bœuf de sauce à l'oignon et garnissez du reste d'herbes fraîches.