Soupe de nouilles aux champignons et œuf mollet
sauce kimchi, furikake et oignon nouveau
Vous assaisonnez ce plat avec du furikake, un condiment japonais préparé à base de poisson et légumes séchés, d'algues, de graines de sésame et de sel.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Œuf
(Contient Œuf)
50 g
Nouilles mie
(Contient Blé)
90 g
Mélange de champignons prédécoupés
70 g
Maïs conserve
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
20 g
Sauce kimchi
5 ml
Huile de sésame
(Contient Graines de sésame)
5 g
Purée de gingembre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Furikake
(Contient Graines de sésame, Soja, Blé)
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 cs
Ketjap manis [à faible teneur en sel]
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Dans la casserole en inox, portez un bon volume d'eau à ébullition.
- Ajoutez-y les œufs, puis après 2 minutes de cuisson, les nouilles. Poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes. Égouttez, remettez les nouilles dans la casserole et réservez.
- Rincez les œufs sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon.
- Dans l'autre casserole, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire le mélange de champignons 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Émincez finement l'oignon nouveau. Réservez la moitié de la partie verte de l'oignon nouveau pour l'étape 4.
- Ajoutez l'ail, la purée de gingembre, le ketjap et le reste d'oignon nouveau aux champignons. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 4 minutes.
- Pendant ce temps, égouttez le maïs.
- Lorsque les champignons sont cuits, ajoutez-y l'huile de sésame, le vinaigre de vin blanc, la sauce soja (voir conseil de santé), le bouillon et la sauce kimchi (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût.).
- Mélangez bien, portez à ébullition, puis réservez hors du feu.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, n'utilisez que la moitié de la sauce soja. Chacun pourra éventuellement en ajouter à sa guise à table.
- Servez les nouilles dans des bols.
- Versez-y le bouillon aux champignons et déposez-y le maïs et l'œuf.
- Garnissez le tout du furikake et de l'oignon nouveau réservé.