Gratin tex-mex à la la patate douce
accompagné d’une salsa de concombre relevée
Le mélange d'épices mexicaines se compose de chili & jalapeños séchés et de paprika fumé. Il permet de préparer un classique de la cuisine tex-mex en clin d’œil. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 270 g de légumes et moins de 700 calories.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
150 g
Patate douce
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
70 g
Maïs conserve
15 g
Pâte de haricots noirs
(Contient Soja, Blé)
½ sachet(s)
Épices mexicaines
25 g
Gouda mi-vieux râpé
25 g
Crème aigre bio
⅓ pièce(s)
[Mini-]concombre
¼ pièce(s)
Piment vert
10 g
Persil plat et menthe frais
¼ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Oignon
⅓ paquet(s)
Haricots noirs
1 pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Lavez ou épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 2 cm. Dans la casserole, versez de l’eau à hauteur de la patate douce et faites cuire 5 minutes à couvert. La patate douce ne doit pas encore être totalement cuite. Égouttez et réservez sans couvercle.
Émincez l’oignon rouge. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron rouge pointu en lanières. Égouttez le maïs et les haricots noirs. Dans le grand bol, mélangez la pâte de haricots noirs avec, par personne : 1,5 cc d’épices mexicaines et 1/4 cs d’huile de tournesol. Ajoutez le poivron, le maïs, les haricots noirs et l’oignon rouge. Salez et poivrez.
Conseil: Le saviez-vous ? Le maïs offre une bonne source de magnésium, un minéral important pour la formation des os et des muscles. On retrouve du magnésium aussi dans les cacahuètes, les légumineuses, la banane, les céréales complètes et le cacao.
Graissez le plat à four avec 1/4 cs d’huile de tournesol par personne. Disposez les dés de patate douce dans le fond, salez, poivrez et recouvrez-les ensuite avec les légumes. Enfournez 15 à 20 minutes puis garnissez le tout avec le fromage râpé. Enfournez à nouveau 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré. Coupez le concombre en deux et épépinez-le. Détaillez-le ensuite en petits dés. Épépinez et émincez le piment vert.
Pressez le citron vert au-dessus du petit bol. Effeuillez la menthe, puis hachez-la grossièrement, de même que le persil. Dans le bol, mélangez le concombre, le piment vert et les herbes. Salez, poivrez et ajoutez 1 cc de jus de citron vert par personne. Servez la gratin tex-mex en présentant la salsa verte et la crème aigre en accompagnements.
Conseil: (s) Attention : le piment vert est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.