Tex-Mex de riz à la tomate
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Tex-Mex de riz à la tomate

Tex-Mex de riz à la tomate

chips de tortilla épicées, coriandre, haricots, maïs et avocat

Saviez-vous que votre avocat mûrit plus vite si vous le placez à côté d’une banane et encore plus vite si vous les regroupez dans un sac en papier fermé.

Tags:
Végé
Légumes +

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Riz basmati

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

⅓ paquet(s)

Haricots noirs

½ sachet(s)

Épices mexicaines

3 cc

Paprika fumé en poudre

100 g

Passata

25 g

Gouda mi-vieux râpé

5 g

Coriandre fraîche

½ pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Avocat

145 g

Maïs conserve

25 g

Chips de tortilla épicées

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

⅕ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)937 kcal
Énergie (kJ)3919 kJ
Graisses37 g
dont saturés9 g
Glucides115 g
dont sucres21 g
Fibres19 g
Protéines27 g
Sel4 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Passoire
Sauteuse
Bol

Instructions

Préparer
1

Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube. Faites cuire le riz 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Égouttez les haricots noirs dans la passoire et rincez-les.

Conseil: Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire tout le riz mais utilisez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade au déjeuner le lendemain par exemple.

Préparer la sauce tomate
2

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse et faites-y revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les haricots noirs, la passata, les épices mexicaines et 1 pincée de paprika fumé par personne. Faites cuire la sauce 6 à 8 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez le riz, le fromage et poursuivez la cuisson 2 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.

Conseil: Le saviez-vous ? Ce plat contient plus de 250 g de légumes par portion, passata comprise. Celle-ci renferme en effet autant de vitamines, minéraux et fibres que des légumes frais.

Couper
3

Ciselez finement la coriandre. Détaillez la tomate en dés. Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau et la peau. Coupez-en la chair en tranches. Égouttez le maïs dans la passoire.

Conseil: Si tout le monde n’apprécie pas la coriandre, supprimez-la ou servez-la séparément pour que chacun puisse en ajouter à sa guise.

Servir
4

Servez les dés de tomate, l'avocat, le maïs, la coriandre et les chips de tortilla épicées dans des petits bols. Assaisonnez la tomate et l'avocat de sel, de poivre et d'huile d'olive vierge extra. Servez le riz à la tomate dans des assiettes creuses. Laissez chacun à table garnir le riz à son goût.