Soupe de tomate et bruschettas au pesto de poivron
Une délicieuse soupe faite maison à base de légumes frais. Et pour encore plus de douceur, vous allez ajouter des carottes aux tomates. Quant à la ciabatta, vous allez en faire des bruschettas garnies d’un succulent pesto de poivron frais.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ pièce(s)
Carotte
250 g
Tomate
1 cc
Thym séché
1 cc
Paprika en poudre
½ pièce(s)
Concentré de tomate
1 pièce(s)
Ciabatta complète
(Contient Gluten, Soja, Lait (contient du lactose))
25 g
Pesto de poivron
(Contient Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir Fruits à coque)
25 g
Grana Padano râpé
(Contient Œuf, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
½ pièce(s)
Bouillon de légumes
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés et portez à ébullition 400 ml d’eau par personne. Émincez l’oignon et pressez l’ail ou hachez-le finement. Découpez les carottes en deux puis en rondelles et les tomates en quarts.
Dans la casserole, faites chauffer l’huile d’olive pour y faire revenir l’oignon et l’ail à feu moyen pendant 2 minutes. Ajoutez les carottes, les tomates, le thym, le paprika en poudre et le concentré de tomate, puis faites cuire 2 minutes. Ajoutez le miel ainsi que 300 ml d’eau bouillante par personne et émiettez le cube de bouillon au-dessus de la casserole. À couvert, faites cuire la soupe pendant 12 à 15 minutes.
Entre-temps, découpez la ciabatta en morceaux de 1 cm d’épaisseur. Disposez les tranches de ciabatta sur une grille ou une plaque recouverte de papier de cuisson, garnissez-les de pesto au poivron, versez éventuellement le reste d’huile d’olive et enfournez 6 à 8 minutes.
Hors du feu, ajoutez à la soupe la moitié du grana padano et réduisez le tout à l’aide du mixeur plongeur. Ajoutez le reste d’eau bouillante si vous souhaitez éclaircir la soupe, puis salez et poivrez selon votre goût.
Dressez la soupe dans les bols et garnissez du reste de grana padano. Selon votre goût, versez un filet supplémentaire d’huile d’olive et servez la soupe avec les bruschettas.