Soupe de nouilles udon et filet de pangasius
chou pointu et brocoli
Le pangasius est un poisson originaire d'Asie du Sud-Est. Semblable en goût et en texture au cabillaud et à l'églefin, il est une excellente source d'oméga-3 et de protéines.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
65 g
Champignons
100 g
Chou pointu et brocoli
(Peut contenir Céleri)
100 g
Nouilles udon fraîches
(Contient Blé)
½ sachet(s)
Sauce vietnamienne
(Contient Soja, Blé)
½ pièce(s)
Oignon
5 g
Purée de gingembre
1 pièce(s)
Filet de pangasius
(Contient Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
100 ml
Eau bouillante
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Sambal Lucullus
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon et ajoutez-y l'eau bouillante (voir tableau des ingrédients).
- Émincez l'oignon.
- Détaillez la carotte en demi-rondelles et les champignons en quartiers.
- Faites chauffer l’huile de tournesol dans la marmite à soupe. Faites-y revenir la purée de gingembre et l'oignon 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la carotte et le mélange de légumes, puis faites cuire 2 minutes en remuant.
- Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 6 à 8 minutes. Ajoutez les champignons et les nouilles à mi-cuisson.
- Épongez le poisson avec l’essuie-tout.
- Faites chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Assaisonnez la soupe avec la sauce vietnamienne, goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Ajoutez éventuellement du sambal (ou de la harissa) si vous souhaitez que votre soupe soit plus épicée.
- Servez-la dans des bols et disposez le filet de pangasius par-dessus.
Le saviez-vous ? Les champignons sont riches en phosphore. Combiné au calcium, il favorise la minéralisation osseuse et renforce les dents.