Filet de porc en croûte de panko parfumée à la truffe
haricots verts et pommes de terre
Même s’il est considéré comme un légume, le haricot vert, surnommé autrefois "haricot princesse", appartient à la famille des légumineuses.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja)
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
150 g
Haricots verts
25 g
Mayonnaise aux arômes de truffe
15 g
Chapelure panko
(Contient Blé)
¼ sachet(s)
Romarin séché
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole à couvert. Ensuite, égouttez-les et assaisonnez-les de sel et de poivre à votre goût. Réservez.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail et émincez l'oignon. Épongez le filet de porc avec de l'essuie-tout.
- Transférez la panko dans l'assiette creuse et assaisonnez de sel et de poivre.
- Utilisez la moitié de la mayonnaise parfumée à la truffe pour en enrober le filet de porc puis roulez-le dans la panko.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément le filet de porc 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Portez le feu sur moyen, couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes.
- Retirez la poêle du feu et réservez à couvert jusqu'au service.
- Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et mettez-les dans la sauteuse.
- Versez-y un fond d'eau et ajoutez-y 1 pincée de sel. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter 4 à 6 minutes à petit bouillon. Ensuite, égouttez et remettez les haricots verts dans la sauteuse.
- Ajoutez-y 1/2 cs d'huile d'olive par personne, l'ail, l'oignon et le romarin.
- Faites cuire 3 à 4 minutes à feu moyen-vif et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez les pommes de terre, les légumes sur les assiettes. Disposez le filet mignon de porc à côté.
- Mélangez le reste de mayonnaise parfumée à la truffe avec 1 cc d'eau par personne. Arrosez-en les pommes de terre.
Le saviez-vous ? Les haricots verts renferment des minéraux importants, comme du potassium (pour une bonne pression artérielle) ainsi que du fer et de l'acide folique (bons pour la vitalité).