Saucisses de porc en sauce miel-moutarde
grenailles au romarin et carotte
La carotte jaune est une variété ancienne de la carotte. Elle est riche en lutéine et en bêta-carotène, d'où sa couleur radieuse. Comparée à la carotte orange, qui fut cultivée plus tard, la carotte jaune a une saveur plus douce.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
200 g
Grenailles
1 brin(s)
Romarin frais
½ pièce(s)
Oignon
2 pièce(s)
Saucisses de porc à la tomate et au romarin
(Peut contenir Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)
40 g
Sauce au miel et moutarde
(Contient Moutarde)
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Carotte jaune
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile d'olive
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C. Préparez le bouillon.
- Coupez les grenailles en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Taillez l’oignon en 8. Détachez les aiguilles de romarin des brins et hachez-les grossièrement.
- Dans le bol, mélangez les grenailles avec la moitié du romarin et 1/4 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez à votre goût, mélangez bien puis dispersez les grenailles sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 25 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.
- Dans le même bol, mélangez l'oignon 1/4 cs d'huile d'olive par personne puis ajoutez-le aux grenailles sur la plaque de cuisson. Poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les saucisses 2 à 3 minutes.
- Ensuite, baissez le feu, couvrez et poursuivez-en la cuisson 5 minutes. Retournez régulièrement.
- Transférez les saucisses dans le plat à four et nappez-les de la moitié de la sauce miel-moutarde.
- Enfournez dans les 5 dernières minutes de cuisson des grenailles.
- Coupez la carotte en demi-rondelles de 2 cm d'épaisseur et ajoutez-les à la sauteuse.
- Versez-y le bouillon puis portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Retirez le couvercle de la sauteuse et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes (voir Conseil 1).
- Ajoutez-y le reste de romarin et l'huile d'olive vierge extra à votre convenance (voir Conseil 2). Salez et poivrez à votre goût.
Conseil 1 : S'il reste encore trop de liquide de cuisson, égouttez la carotte et remettez-la dans la sauteuse.
Conseil 2 : Vous pouvez aussi utiliser du beurre à la place.
- Servez les grenailles, l'oignon et la carotte dans des assiettes creuses.
- Déposez-y les saucisses.
- Arrosez du reste de sauce miel-moutarde.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.