Curry végétarien et fleurettes de chou-fleur rôties
poivron et amandes
Vous assaisonnez ce curry végétarien avec un mélange d'épices africaines composé entre autres de graines de fenouil, curcuma, cumin et cannelle.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
75 g
Riz jasmin
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
¼ sachet(s)
Épices de curry jaune
150 g
Fleurettes de chou-fleur
(Peut contenir Céleri)
15 g
Amandes grillées et salées
(Contient Amandes, Arachides Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Piment rouge
100 g
Yaourt entier bio
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
50 ml
Lait [végétal]
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Détaillez le poivron rouge pointu en lanières. Concassez grossièrement les amandes.
- Coupez les fleurettes de chou-fleur en quatre.
- Dans le grand bol, mélangez-les avec le poivron, la moitié de l'huile de tournesol et 1 pincée de sel. Mélangez bien. Ajoutez plus d'huile si nécessaire.
- Dispersez les légumes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 12 à 14 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés. Retournez-les à mi-cuisson.
- Faites chauffer le reste d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans la sauteuse ou wok.
- Ajoutez-y l'ail, l'oignon, le piment rouge, les épices de curry jaune, les épices africaines et le miel, puis faites cuire 1 à 2 minutes.
- Baissez le feu et ajoutez le yaourt et le lait. Laissez réduire 5 minutes à petit bouillon en remuant, ou jusqu’à obtenir une couleur jaune foncé.
- Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et lanières de poivron. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz sur les assiettes.
- Disposez le chou-fleur au curry dessus et garnissez des amandes.