Escalope végétarienne au fromage et pommes de terre sautées
haricots verts et carotte
La panure de notre escalope végétarienne au fromage est composée de cornflakes à base de blé ! Croustillante à souhait !
Tags:
Végé
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Escalope végétarienne panée au fromage
300 g
Dés de pommes de terre
100 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Carotte
1 cc
Paprika en poudre
1 pincée
Noix de muscade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Mayonnaise [végétale]
1.5 cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)879 kcal
Énergie (kJ)3677 kJ
Graisses47.7 g
dont saturés20.7 g
Glucides84.1 g
dont sucres10.5 g
Fibres16 g
Protéines20.1 g
Sel2.2 g
Ustensiles
•Passoire
•Poêle avec couvercle
•Râpe
•Poêle
•Sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Émincez l'oignon.
- Lavez ou épluchez la carotte. Coupez-la en deux, puis chaque moitié encore en deux dans la longueur.
- Détaillez ensuite les quartiers de carotte en petits morceaux.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3 morceaux de taille égale.
Le saviez-vous ? Les haricots verts renferment des minéraux importants, comme du potassium (pour une bonne pression artérielle) ainsi que du fer et de l'acide folique (bons pour la vitalité).
2
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les dés de pommes de terre à couvert 10 minutes à feu moyen-vif.
- Faites-les ensuite cuire 5 minutes sans couvercle. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Une fois cuites, mélangez-les avec 1 cc de paprika en poudre par personne.
3
- Portez un fond d'eau à ébullition dans la sauteuse. Ajoutez-y la carotte et les haricots verts, puis faites-les cuire 5 à 7 minutes à couvert.
- Égouttez-les et faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la même sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon, la carotte, les haricots verts et faites-les cuire 3 à 4 minutes.
- Râpez-y 1 pointe de noix de muscade par personne et assaisonnez de sel et de poivre.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle et cuire/dorer l'escalope végétarienne au fromage 6 à 8 minutes.
4
- Servez les pommes de terre sur les assiettes.
- Disposez la carotte et les haricots verts à côté.
- Déposez 1 escalope végétarienne au fromage sur chaque assiette.
- Accompagnez de 1 cs de mayonnaise par personne.